關於不膩的科普知識

1、食材：蘋果一個，洋蔥半個，生薑一小塊兒，大蒜一頭，生抽兩勺，料酒一勺半，食醋一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺，黃豆醬兩勺，食用油一勺。（注：一勺都是做飯用的一大勺量）2、我們先取出半個洋蔥，把洋蔥去皮切成...

1、準備用料：豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生薑，蔥，鹽，桂皮，八角，草果，油，水。2、豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下，去除血水。鍋內倒水，放入豬棒骨，加一點料酒，開火燒。待鍋內的水煮沸後，把豬骨再煮上幾分鐘，撈...

1、食材：豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。2、首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果...

1、準備食材配料：羊肉500克，蔥，香菜，生薑，白蘿蔔（必備防止上火），八角，花椒，鹽，料酒，香油，白胡椒粉。2、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉鬆散開來，再斬成小塊並且洗淨，再冷水下入鍋中，同時放入料酒、薑片、...

1、豬肉蘿蔔餡餃子，其中蘿蔔有一絲辛辣味以及“臭味”，直接入餡會影響餃子的口感和味道，因此在調餡之前，需要將蘿蔔焯水去除雜味，只留蘿蔔的清香。2、白菜豬肉餡是經典的搭配，冬季的白菜鮮甜...

1、食材：五花肉400克、南瓜200克、蒸肉米粉180克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉3克、蠔油1勺、蔥姜適量、鹽適量。2、五花肉切片，蔥姜切絲，南瓜去皮切塊備用。3、切好的五花肉放入生抽、老抽...

用料：紅腸半根、土豆1個、胡蘿蔔1根、豌豆(煮)小半碗、酸黃瓜2根、雞蛋2個、洋蔥1/4個、食鹽適量、蒜5瓣、黑胡椒1小勺、檸檬小半個、沙拉醬1大勺、白糖10克、橄欖油30克做法：1、將土豆...

1、黃油50g，棉花糖150g，奶粉100g，黑芝麻50g，蔓越梅乾50g，花生碎50g。2、首先我們把50g黃油放入鍋中，開小火，炒至完全融化。3、然後我們將150g棉花糖放入鍋中，加入100g奶粉，炒至完全融化關火。4...

1、材料：五花肉，老抽，生抽，黃酒，冰糖，花椒，香葉，八角，生薑，蔥。2、準備一個砂鍋，一個炒鍋，先把生薑片以及五花肉放進炒鍋當中。3、加入適量的涼水，然後再加一些黃酒煮開，把五花肉清洗乾淨放到旁邊備...

1、準備用料。五花肉、生薑、小蔥、冰糖、叉燒肉。2、先把小蔥切段、生薑切片。3、鍋燒熱後放入五花肉，皮朝下把肉皮燙成淺黃色。4、鍋中放入水，放入五花肉，生薑、料酒去腥。5、鍋開後撇...

1、我們需要先將清洗乾淨的豬肉切塊並冷水下鍋煮至沸騰，再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然後將蔥、八角、姜倒入鍋中炒香，放入豬肉煸炒至表面焦黃，最後把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、...

1、準備主料:豬裡脊肉150克。輔料:黃瓜40克、木耳(幹}10克、竹筍50克。調料:植物油50克、豬油（煉製）30克、醬油2克、鹽5克、味精1克、大蔥5克、澱粉(豌豆}8克、雞蛋清30克、料酒2克、姜...

1、主材料，五花肉2條。2、五花肉先焯水，煮到可以用筷子插進去就可以了。3、修整下肉條，並切方塊，注意不能切斷，要皮肉相連。4、鍋裡下少許油，控幹水的肉下鍋煎。5、要經常翻面煎至2面金黃，鍋...

1、五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進去煮5分鐘，煮出血汙與浮沫，取出來沖洗乾淨，瀝乾水。2、平底不沾鍋裡倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當糖化成糖漿...

1、把五花肉洗淨，然後切成長約10cm，厚約1cm的肉片。2、把各種調料和蔥，姜裝進一個口袋裡，封口。3、在鍋裡放油，等油熱後加入蔥，姜炒香，然後放入老抽，甜醬翻炒。4、把肉片和調料包和做好的醬放...

1、材料：豬皮200g、黃瓜1根、青椒1個、油適量、鹽適量、冷盤調料適量、辣椒油適量、醋適量、生抽適量、紅蘿蔔適量。2、準備一塊豬皮煮熟颳去油脂，在晒乾，放入油鍋裡炸到泡起來，在放涼水裡...

1、豬頭肉刮洗乾淨。2、鍋裡放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。3、撈起後投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。4、把冷卻後...

1、主料：中號土豆２個，雞翅３個，輔料：油，鹽，料酒，雞精，生抽，老抽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，孜然粉。2、雞翅洗淨瀝水後切成塊，用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻醃製30分鐘。3、土豆洗淨，去皮切大塊，進微波爐高...

1、食材：臘肉(生)300克，青蒜20克，紅辣椒30克，香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克。2、將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。3、將臘肉、蒜苗一起...

1、用刀刮。這種方法只適合處理帶皮的豬肉，比如五花肉，因為豬皮長時間和地面接觸、摩擦，會生成很多皮脂、汙垢，用菜刀在豬皮上刮幾遍，把厚厚的皮脂和汙垢刮掉，然後用清潔球擦乾淨，直到豬皮變...

1、準備原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。2、半隻鴨子洗乾淨。倒入水中焯水。控幹水分。3、鍋內放入鴨油煎出油。4、放入花椒，蔥蒜姜炒香。5、放入...

1、把羊肉先醃製再下高壓鍋，做出來的羊肉就會肥而不膩，非常的鮮嫩還沒羶味。2、配料：羊排300克、胡蘿蔔2根、薑片數片、醬油2大勺、料酒2勺、耗油2大勺、糖2勺、黑胡椒粉1茶匙、精鹽2茶匙...

1、準備好鹽5克，白砂糖15克，八角1個，土豆1個，五花肉500克，蔥姜5克。紅燒肉要選擇肥瘦相間的豬五花，土豆選擇紫皮土豆。2、五花肉改刀切成塊，入冷水，水沸後撇去浮沫。焯好水的五花肉放入鍋中煸...

1、魚頭洗淨從中間切開，豆腐切小塊。2、平底鍋到少許油燒熱，放兩片姜煎一下，把魚頭魚骨放入煎制金黃。3、另起鍋到少許油，放蔥薑辣椒爆香。4、放入煎好的魚頭，再到一大碗水。5、大火燒開放...

在打動物淡奶油時可以加平常做蛋糕的奶油就不會膩。打發動物淡奶油的做法如下：用料：1、動物性淡奶油200g；2、糖粉30g。做法：1、用打蛋器低速打發；2、在攪打的過程中，會發現奶油逐漸濃稠；3、當...