如何用青蘿蔔做餃子

1、食材：兩個青蘿蔔，適量肉餡，適量蔥和姜，適量食鹽，適量老抽，五香粉少許。

2、取兩根新鮮的青蘿蔔，用清水洗淨，然後用擦子擦成青蘿蔔絲待用，刀工好的也可以用刀切成細絲。

3、把青蘿蔔絲用適量食鹽殺一下水，放入食鹽後用手抓勻蘿蔔絲，等待十多分鐘後，擠去蘿蔔絲水份，然後再用刀把蘿蔔絲切碎待用。

4、取適量新鮮的大蔥，用清水洗淨，然後把大蔥切末待用，取一小塊生薑，用清水沖洗去皮，然後放在菜板上切成薑末待用。

5、取出準備好的肉餡，放入切好的薑末和蔥末，加入老抽和五香粉、適量食鹽、適量香油，用筷子攪拌均勻，把肉餡先醃一會。

6、取適量麵粉，用溫水和麵，先把面攪拌成絮狀，然後再用手揉成麵糰，直到把麵糰揉光滑為止，蓋上保鮮膜待用。

7、肉醃差不多入味後，加入備好的青蘿蔔末，用筷子攪拌均勻待用。最後加青蘿蔔是為了避免蘿蔔出水。

8、麵糰醒發半小時後，把麵糰搓長條下劑子，大小根據自己習慣來定，把面劑子擀成圓餃子皮，餃子皮中放入青蘿蔔肉餡，兩手大拇指對擠就可以包出好看的餃子。

9、把所有劑子都包完後，煮鍋燒水，水開後下餃子，水餃煮開鍋後加入適量涼水，二次煮開後再加一次水，因為是肉餃子，一般打三次涼水，把水餃煮熟後出鍋入盤，就可以享受美味的青蘿蔔肉餡水餃了。