下飯水煮肉片怎麼做

1、食材：裡脊300g、圓白菜200g、豆瓣醬50克、雞蛋清1個、小米椒適量、胡椒粉、花椒粉適量、玉米澱粉適量、料酒10ml、蔥、姜適量。

2、裡脊肉去筋膜切肉片，肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，醃製15分鐘。

3、圓白菜撕成大片，生薑切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用。

4、將50ml食用油，倒入鍋內下入豆瓣醬、薑絲、花椒小火煸炒，豆瓣醬煸炒出紅油後下入清水。

5、水開後逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。

6、將熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中，鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。

7、蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中，將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。