關於肉片的科普知識

1、將豬肉洗淨後瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗淨切成片待用。2、將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成熒汁。3、將炒鍋置...

1、水煮肉片,是一道地方新創名菜,起源於自貢,發揚於西南,屬於川菜中著名的家常菜。2、水煮肉片簡介如下：水煮肉片（Poachedspicyslicesofpork），是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於...

1、主料：豬裡脊肉一小塊、香菇7個、小蔥2根、生粉適量、雞蛋一個、蒜瓣4個、生薑小塊、鹽適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、十三香適量、香油適量。2、把肉洗淨剁成肉末。3、取一...

1、準備一塊裡脊肉，裡脊肉要去掉筋膜，用刀背正反面剁幾下，斷掉筋膜，否則影響口感。準備其他的材料。2、將裡脊肉順絲斜切片，避免下鍋后里脊肉細嫩，肉片散開。用薑絲、料酒、鹽、澱粉混合醃製...

1、主料：豬裡脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）花椒和幹辣椒節，蒜片，薑片，蔥節，豆瓣，花椒麵，辣椒麵，蒜蓉，蔥花，調料：鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清，芡粉。2、豬裡脊肉切成薄片（逆著紋路切）用...

1、將萵筍去葉，去皮，洗淨，切成片，豬肉切片，用鹽、醬油少許，加澱粉把肉片抓勻。2、姜切成片，蔥切豆瓣形，炒鍋內油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、鹽和味精。3、加入筍片不停翻炒，待筍片熟後，加...

1、青椒、鮮紅辣椒洗淨後去籽，切片。2、澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克。3、蔥，姜洗淨，均切成末。4、豬肉洗淨切成薄片，與鹽、澱粉水及雞蛋清調勻。5、鍋中倒入適量的油燒熱，到五成熱時放...

1、豬裡脊肉150克、雞蛋2個、鍋巴250克[2]、水發木耳15克、紅椒綠椒10克、冬筍50克。2、豬肉順切成片，加溼澱粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿。3、鍋內加入少許油，保持中小...

1、原料：美味牛肝菌幹品25G，豬肉100G，雞蛋清一個，青椒50G，蒜片，薑片，精鹽，味精，醬油，水豆粉，調和油，蔥段2、將美味牛肝菌幹品用溫水浸泡30分鐘，洗淨，切成塊狀。3、肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精鹽...

1、準備材料：胡蘿蔔250克，豬肉100克，植物油25克，姜、蔥、香菜、醬油、料酒、醋、味精、鹽各適量。2、胡蘿蔔洗淨，切片；豬肉切成片；3、鍋內加植物油燒熱，下肉片加料酒去腥，翻炒至金黃，放蔥薑蒜等...

1、將五花肉洗乾淨，切成片。2、鍋燒熱，將五花肉放入鍋中小火煸炒。3、將八角、姜放入鍋中翻炒。4、肉片煸炒至微黃後，轉大火，倒入黃酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的祕訣：多放點黃酒。5、加入少許...

1、食材豬肉400克、生菜2片、辣椒粉2克、薑汁少許、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、雞粉2克、生抽2茶匙、糊椒粉1克、蔥1根、食用油3茶匙。2、豬肉洗淨，切成片。3、豬肉放入薑汁、料酒、蔥末、...

1、材料：雞胸肉適量、青紅辣椒適量。2、輔料：洋蔥適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、叉燒醬兩大勺、白芝麻適量、孜然粒適量、辣椒粉適量。3、做法：（1）雞...

1、用料：裡脊肉100克，杏鮑菇1根，乾子4塊，蒜2瓣，澱粉1勺，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，小蔥1根，油鹽適量；2、準備好原材料；3、肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒，拌均勻醃製一下；4、熱鍋涼油，放入醃製...

1、黃瓜木耳炒肉片原料：黃瓜兩隻、木耳一小把、肉80克輔料：姜少許、生抽1茶勺、澱粉少許、食用油少許、鹽食用油少許、香油一茶勺。2、黃瓜洗淨切成菱形薄片，木耳泡發洗，煮5分鐘撈出瀝乾水...

1、材料：豬瘦肉一小塊，黃瓜一小段，香菜少許，熟油幾滴，澱粉、雞精（味精）、胡椒粉、鮮湯、食鹽、料酒、醬油、蔥各適量。2、豬肉切成薄片，黃瓜切成片。3、豬肉片盛碗內加醬油、料酒、澱粉拌勻。4...

1、食材：豬肉200克，竹筍100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。2、竹筍摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切片，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。3、鹽、醬油、味精...

1、食材：黃瓜一條、豬肉100克、香蔥一根、大蒜籽三瓣、生粉一勺、雞粉少量、醬油適量。2、先把黃瓜洗一下，再切成塊備用。夏季喜歡吃它的脆，所以切大塊一些更有感覺。3、再把豬肉切成片，放...

1、材料：雞胸肉適量、青紅辣椒適量。2、輔料：洋蔥適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、叉燒醬兩大勺、白芝麻適量、孜然粒適量、辣椒粉適量。3、做法：（1）雞...

1、食材：茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水澱粉3勺，黃醬半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。2、將茄子切成條，放入微波爐中加熱8分鐘待用。3、鍋中燒熱油爆香蒜末，放入肉片翻炒至變色，然...

1、材料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。2、把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。蔥薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、...

1、材料：瘦肉200克，雞蛋1個，生菜1棵，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，幹辣椒15個，注：可酌情配料，食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。2、步驟：將瘦肉洗淨後切成薄片，生菜洗...

1、材料:豬五花肉。輔料:色拉油、老抽、蔥、姜、鹽、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香葉、草果、桂皮。虎皮大肉的做法：豬五花肉選擇帶皮夾層。豬五花肉洗淨後放入鍋中煮至七、八成熟，取出...

1、用料：番茄2-3個，蠶豆200g，鮮香菇3-4朵，蒜2瓣，白胡椒少許，鹽少許。2、將蠶豆洗淨，番茄切小塊，香菇切片。3、鍋燒熱，加油入拍碎的蒜、煸香，倒入蠶豆、番茄，炒至番茄變軟。4、加入適量水，放入香菇...

1、材料：茨菰400克、肉片100克、冬筍200克、色拉油40毫升、鹽3.5克、生粉2克、紅辣椒1個、料酒5毫升、蔥1棵、水量80毫升、雞粉2克。2、肉片加料酒、生粉和一點點鹽成片拌勻醃製一會。3...