怎麼做排骨最好吃

1、配料:中排800g、土豆1個、蒸肉粉1袋(150g左右)、蔥2顆、姜1顆、蒜1顆、豆腐乳1塊、花椒油1/2茶勺、香油1/2茶勺、食用油1茶勺、料酒適量、蠔油1茶勺、生抽少許、豆瓣醬1茶勺。

2、食材洗淨備好，排骨提前洗淨瀝乾水分。

3、土豆切小塊，蔥薑蒜切碎。

4、將排骨放入較大的碗中方便操作，依次加入料酒，蔥薑蒜末，豆瓣醬，豆腐乳，蠔油，花椒油，香油，食用油，雞精拌勻。

5、拌勻的排骨醃製10分鐘。

6、加入蒸肉粉和少許清水拌勻再醃製20分鐘左右。

7、將土豆塊平鋪在盤子上。

8、放入醃製好的排骨蓋上土豆塊。

9、起蒸鍋一次加入夠量的水，排骨大火蒸15分鐘左右轉中小火蒸40分鐘即可。

10、最後撒上蔥花就可以了。