1、韭菜洗淨切段,鴨血切塊。
2、蔥、蒜、姜切碎,鍋裡燒水,將鴨血焯一下,焯完的鴨血撈出備用。
3、鍋裡燒油放入蔥、姜、蒜、幹辣椒,放入適量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、鹽、老抽,加入少許水。
4、將鴨血和韭菜放進去,翻炒均勻。
5、放入水澱粉勾芡,翻炒二十秒出鍋即可。