茄子打滷麵

材料

茄子：1個;西紅柿：1個;豬肉餡：100克; 醬油：少許;食鹽：適量;料酒：少許;雞精：少許;香油：少許;小蔥：適量;姜：適量;八角：1個;

茄子打滷麵的做法

茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。並準備好蔥花和薑末

準備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱裡凍著，吃的時候拿出來一塊

起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡

肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鐘

茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒

加入水煮開後大火燉十分鐘，茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關火後淋一點香油即可