西湖牛肉羹的做法竅門|西湖牛肉羹怎麼做

1、準備食材：牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、雞蛋清1個、香菜、姜、小蔥。

2、牛肉剁成小粒，放入料酒醃製10分鐘。香菇切碎，豆腐切小粒，香菜切末，姜切末，小蔥切蔥花，蛋清打散。

3、鍋內放入適量清水，再放入牛肉、香菇、豆腐、薑片煮2分鐘。放入水澱粉勾芡，轉小火沿鍋邊轉圈淋入蛋清。

4、關火後放入鹽半勺、胡椒粉1克、雞精1勺、香菜碎和蔥花即可。