醬雞大腿的家常做法

1、配料：新鮮優質的大雞腿若干（具體數量根據家裡用餐的人數決定）；料酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、冰糖、老抽各適量。

2、大雞腿清洗乾淨，瀝乾水分，擦去血水，用刀在雞腿上切幾刀，劃幾刀是為了後面加調味品醃製的時候讓雞腿更入味，最後煮的時候也可以更好地入味。

3、醃製雞腿。往盛有瀝乾水分的雞腿的盆里加入1小勺食用鹽、適量的料酒、生抽進行醃製，大約醃兩三個小時即可。做醬雞腿，一定要有醃製雞腿這一步，醃製可以讓雞腿更好地入味，也可以去除雞腿的腥味。不醃的話，最後做出的醬雞腿味道就不夠。

4、鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後，倒入醃製好的若干雞腿，進行煎制，一直煎到雞腿兩面呈現金黃色，表皮微焦就可以了。不要煎得太過火，糊了就不好吃了。

5、此時，倒入適量的開水，水量大約為雞腿的三分之二就可以了。加入適量的料酒、生抽、老抽（為了讓醬雞腿的顏色看起來更好看更有食慾一些），再放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖，蓋上鍋蓋，小火燜煮三十分鐘。

6、最後再轉大火收汁，將雞腿不斷翻面，將醬汁不斷地澆在雞腿上，使其入味。出鍋前可以撒點香菜擺盤，一道香噴噴的醬雞腿就做好啦，很下飯的哦。