炒鮮姜方法介紹

1、材料：鮮姜、豬肉、青紅辣椒、蒜、生抽、料酒、水澱粉、白糖、食鹽、食油。

2、豬肉洗淨均勻切絲入碗，加入１勺生抽、１勺料酒、１勺澱粉、少許食鹽抓勻醃製１５分鐘。鮮姜洗淨均勻切絲，青紅辣椒切碎、蒜切片待用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱倒入肉絲，快速翻炒滑散，炒至變色出香盛出待用。

4、鍋留底油加熱，油溫六成熱放入薑絲、蒜片炒軟出香，加入半勺白糖、適量食鹽翻炒均勻。倒入肉絲、辣椒碎翻炒均勻，倒入小半碗水澱粉，大火快速翻炒收汁至粘稠即可出鍋裝盤。