1、準備兩個雞蛋,進行備用;
2、把雞蛋打入碗內,並不停的攪拌均勻,最好是攪出雞蛋花來;
3、在雞蛋里加入香油和食鹽,並不斷的攪拌完畢,完成雞蛋的醃製最關鍵的過程;
4、準備2顆香蔥,清洗乾淨後進行切成小細短。
5、開始煎雞蛋,開火後把鍋燒熱,加入食用油,油多一待油熱後進行煎蛋;
6、這時將雞蛋均勻的倒入鍋內,雞蛋液成細絲狀慢慢的沿著邊緣倒入,攤開。
7、等雞蛋快要凝結好的時候,放入香蔥並均勻的散開。
8、然後把雞蛋適量的進行翻炒下,並把雞蛋適量的搗碎。
9、盛去盤子裡即可食用,根據個人喜好如果喜歡多放蔥花的話,在雞蛋還嫩的時候放入香蔥,這樣雞蛋和蔥花都連在一起了。
10、或者喜歡整個雞蛋的話,荷包蛋的煎法,鹽和蔥花最後放入。