排骨湯用什麼部位排骨|排骨湯用什麼排骨

1、排骨湯一般用肋排。

2、主料：蘆薈500g、排骨400g。

3、輔料：油適量、鹽適量、瑤柱30g、淡菜15g、無花果3個、姜10g。

4、準備好蘆薈，將蘆薈去皮，切塊，放入盤內用清水浸泡。

5、排骨切小段，其他材料洗淨待用，姜拍扁。

6、湯鍋內加入適量清水，加入除排骨和蘆薈外的全部材料，猛火煲滾後，轉中火煲。

7、炒鍋內加入油，放入排骨爆炒。

8、將爆炒後的排骨加入湯鍋內煲20分鐘。

9、加入蘆薈再煲5分鐘，加入鹽調味即可。