家鄉美食

1、材料：鮑魚1/2個、薑片3片、蔥2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。2、醃料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。3、將鮑魚洗淨，放入清水中...

1、把準備好的香菜收拾好,用清水洗交,用刀把它們從中間切斷,把蔥也用清水洗淨,從中間一分為二,加鹽水醃製五六個小時。2、把準備好的辣椒麵用開水泡一下,姜蒜全面搗成泥狀,加味精一起...

1、糯米麵、粘米麵、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨，去蒂，單邊劃開，除去籽。糯米麵和粘米麵按4︰1比例混合，加適量鹽、花椒麵拌勻，從開口處填入辣椒裡，儲放罐中，密封醃製15-20天，...

1、花椒粒放鍋裡幹炒（不需要放油）炒到有一點變色後倒出來，裝進保鮮袋，用擀麵杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，薑片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒...

1、原料：豬皮1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。2、豬皮放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分蔥、姜切碎備用。3、...

1、準備食材：鎮江香醋100g，薑末20g，糖5g，黃酒3g。2、把姜切成末備用，把香醋、糖、黃酒調好。3、再把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。4、準備材料：姜、食醋、糖、味精適量，先將姜去皮，接著用刀...

1、骨頭湯燉2小時以上就沒有營養了，煮湯的時候還是追求原味，建議是小火慢燉，味道也是很好的，在起鍋的選擇放一點蔬菜能很好的去除油膩感。骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水...

1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水，將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍，然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中，蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即...

1、花椒粒放鍋裡幹炒（不需要放油）炒到有一點變色後倒出來，裝進保鮮袋，用擀麵杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，薑片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒...

1、主料：土雞半隻、黃筒膠兩個、南瓜適量、大幹貝4-5個、姜三片、紅棗5-6個、枸杞適量。2、提前一天蒸一下，浸泡花膠：用過濾的水來浸泡，花膠浸泡一晚。3、冷水下雞肉，燙2分鐘撈出，是為了去掉...

1、蔥爆羊肉卷：食物：羊肉片、小蔥、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒幹、米酒。流程：準備好所述食物。辣椒幹切條，打從斜著斷開。將羊肉片解除凍結，涼水入鍋。倒進米酒，火災綽水。將肉卷焯...

1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素，營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點，然後繼續用刀將果肉掏空，接著在碗裡打一個雞蛋，加入牛奶進行攪拌，等...

1、涼拌八爪魚（1）材料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。（2）八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。（3）撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。（4）燒兩大熱油倒在上面，拌和。（5）再加入八爪魚條拌勻。醃兩小時可...

1、黃沙醃蛋法備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品...

1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許...

1、素臊子：將辣椒紅蘿蔔土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕幾下就可以了油熱後先放青椒，炒香後放紅蘿蔔紅蘿蔔和蘑菇可以一起下，翻炒幾下後再放土豆土豆下過翻炒一下就可以放鹽和五香粉了。...

1、米醋：是一種用糧食或果品為原料，經過發酵釀造而成的一種調味品。2、通常的原料有：穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等。3、米醋是多種醋中營養價值...

1、用料：沙蟲10根、冬瓜一塊、黑抽一勺、生抽一勺、鹽適量、蔥花適量。2、熱鍋，放入沙蟲不斷翻炒，直至金黃。3、用清水浸泡沙蟲約5分鐘。4、把泡軟的沙蟲對半剪開，去去沙。我的沙蟲買前已...

1、折耳根用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙。用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用。準備薑末、蒜泥、蔥花。將折耳根放到盆裡，放入鹽、薑末、蒜泥、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油拌勻，撒上蔥花，...

1、鵝蛋蒸15分鐘才熟。蒸的時間要比雞蛋多幾分鐘，因為鵝蛋的體積比雞蛋要大很多。鵝蛋蒸久了會導致營養流失，並且蛋清吃起來口感不夠滑嫩。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的...

1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。為了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上，可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下，文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時，將火關小或加入...

1、首先是沖泡白毫銀針的茶具，選用白瓷蓋碗，最好用純淨水或過濾後的軟水，最佳沖泡溫度為90-95度；2、先用備好的水溫熱器具；3、將茶葉置入玻璃壺中；4、接著注水至五分滿後，輕輕搖動壺身使茶得...

1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的，待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間，可以將破裂的地方捏合，再放入冰箱冷凍室冰凍，凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後...

1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒，在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀，再準備半個洋蔥，把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣，再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒，等它...

1、蒸排骨15分鐘可以熟。2、一般單獨蒸排骨的話，排骨是比較容易熟的，用普通蒸鍋只需蒸15分鐘就能熟，要是排骨搭配芋頭等食物一起蒸，而芋頭屬於比較難熟的食物，加上蒸的時候食物分量也比較多...