家鄉美食

1、主料：青辣椒200g、乾魚100g、蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。2、青椒洗乾淨切絲。3、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。4、蔥蒜切好備用。5、鍋中加油燒熱，倒入小幹...

1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾，鍋裡放適量的水，倒進鴨肉燒至水開，把水倒掉3、以上材...

1、主料：掛麵200克、蔥3克。2、輔料：醬油3克、糖2克、油5克。3、做法：（1）準備好食材。（2）將蔥切成小段備用。（3）鍋內倒油，油要多倒一些，開小火慢慢炸。（4）將蔥炸至變成褐色。（5）將醬油和糖倒進去攪拌...

1、用料：紅薯適量、白糖適量。2、做法：（1）準備食材，紅薯洗淨去皮，切片，切片是為了蒸熟快一些。（2）紫薯同樣洗淨，去皮，切片。然後鍋里加水，上鍋蒸熟。（3）蒸熟從鍋裡拿出，加入適量的白糖，適量的糯米或面...

1、用料：銀魚乾250g、豆鼓3勺、幹辣椒適量、辣椒麵適量、辣椒油適量、醋一勺、耗油一勺、花生米適量、姜蒜沫適量。2、先將銀魚乾泡發。3、蒜姜切沫銀魚瀝乾水份。4、倒入菜籽油，把蒜末...

1、冰肉的醃製方法：肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁，越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸，約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入，加白酒6湯匙。白糖18湯匙。...

1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好；如果用幹黃醬，先用少量涼水可澥開；2、五花肉去皮，切成小丁，一定要肥瘦相間的，用瘦肉沒有油脂，醬炸出來不香；蔥姜切末；肉皮別扔，放冰箱冷凍儲存，存...

1、食材：龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲，大蒜切片，小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油，放入生薑、大蒜、小米椒爆香，再放入洋...

1、煮麵的水與碗中調配佐料的湯應該分開！也可以提前將水打出來後，再煮麵條。2、現在的麵條大多為鹼面，煮過麵條的湯會有一股刺鼻的鹼味，顏色發黃、湯汁黏糊，不建議喝這種麵湯！3、麵條下鍋時，...

1、食材：鴿子，枸杞，大棗，花椒，桂皮，香葉，蔥，姜，鹽，料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛，回家用清水清洗一下，洗去血水，去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段，再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水，涼...

1、玉米用不用弄熟要看用的是嫩玉米還是老玉米；2、如果是嫩玉米就不用弄熟，如果是老玉米最好煮熟了再做餡，否則煮餃子時可能難以熟透。3、嫩玉米所用時間較短，可以和餃子一起被煮熟，就可以...

1、把吉利丁片放在水裡泡軟，放入牛奶，加入細砂糖，小火邊攪拌邊煮，把糖融化。2、橘子切成小塊，放入鍋中，把吉利丁片放入鍋中，攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗，放入冰箱冷凍三個小時即可或者...

1、大火爆炒。很多人在炒肉的時候會發現肉容易粘鍋，而且炒的時間比較長。其實這時候是因為火力沒有調正確，因此可以調成大火，然後進行爆炒，這樣的話呢再快速翻炒的時候肉就不容易粘鍋，而且...

1、要溫水和麵，保持面原有的韌性。醒面的時間必須足夠長，達到1-2小時。醒面的時間越長，面就越有韌勁。擀麵的時候多撒些麵粉，這樣它就不會粘。當多層單餅放在一起時，必須在單餅的兩側塗上油...

1、桃仁需要在水中浸泡20到30分鐘左右，去掉外衣，在清水中浸泡30個小時左右，中間也可以多次換水，直到黏液不在浸出，放入開水鍋中煮10到15分鐘，就可以放心食用了。2、桃仁主要有活血化瘀、補中...

1、材料：菜花200克，豆腐200克，雞蛋清2個，味精2克，料酒1克，香油10克，鹽適量，蔥、姜少許，澱粉20克，黃豆芽湯100克，熟豆油50克，生豆油50克。2、將菜花掰成小塊，洗淨，放開水鍋內氽透撈出，用涼水泡涼，瀝去水...

1、椰漿開封之後儲存時間並不會很長，將它放到冰箱裡面，最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的，要是直接放到常溫下的話，可能最多隻能儲存1天左右的時間，而在冰...

1、用料：沙蟲10根、冬瓜一塊、黑抽一勺、生抽一勺、鹽適量、蔥花適量。2、熱鍋，放入沙蟲不斷翻炒，直至金黃。3、用清水浸泡沙蟲約5分鐘。4、把泡軟的沙蟲對半剪開，去去沙。我的沙蟲買前已...

1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同，茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉，散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散...

1、主料：麵粉300克；輔料：植物油20克、小蔥2顆、鹽1茶匙、清水適量。2、在麵粉中慢慢倒入清水，調成絮狀和成光滑的麵糰，進行醒發20分鐘。將蔥切碎。3、將麵糰擀成大薄片。4、在表面抹上植物...

1、食材：龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲，大蒜切片，小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油，放入生薑、大蒜、小米椒爆香，再放入洋...

1、瘦肉炒黑木耳好吃，炒之前準備好食材：黑木耳20克，瘦肉100克，蔥白10克，大青椒20克，鹽、醬油、老抽、豆瓣、料酒適量。2、首先把黑木耳用冷水泡發，清洗乾淨，瘦肉切絲，蔥白切斷，大青椒切絲備用。3...

1、梭子蟹蒸的最佳時間一般在十五到20分鐘左右。2、蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓...

1、雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5顆，雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮（這個皮就不要留了）去核，將果核與果肉連線處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中，放入冰糖、洗淨的枸杞，水（沒過材料一些，也...

1、材料：海星1個，玉米1個，排骨150克，清水和食用鹽各適量。2、把排骨用清水洗淨以後，剁成段狀，放到沸水中焯20分鐘取出瀝掉水分，清洗乾淨以後。3、剁成段狀海星，提前用清水洗淨，把所有處理好的食...