藤椒缽缽雞的做法

缽缽雞是一種非常美味的四川名小吃，已有上百年的歷史。缽缽雞皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。今天教大家在家就能做的藤椒缽缽雞，藤椒缽缽雞的做法並不難，幾步就能完成。

缽缽雞怎麼吃味道好

食材：

雞肉200克、花菜100克、小米椒5克、藤椒5克、紅椒1個、姜1塊、蒜3瓣

調味料：

鹽1茶匙、木耳10克、油適量、青椒1個、料酒1茶匙、

藤椒缽缽雞的做法：

1、雞肉洗乾淨剁塊，薑切片，小米椒切圈，青椒切圈，蒜切末，紅椒切圈；

2、鍋中倒入適量清水，燒開，放入薑片、雞肉焯水撈出；

3、將小米椒、青椒，加上少許鹽醃製5分鐘；

4、鍋中倒入適量油，油熱後加入蒜末、木耳、花菜、藤椒炒香，撈出；

5、鍋中倒油，下入雞塊翻炒2分鐘，然後放入炒好的食材，接著放入醃製好的青紅辣椒炒勻，倒入少許清水燜煮5分鐘；

6、最後大火收汁即可。

小貼士：

肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。