關於下飯的科普知識

1、用到的原料：青椒6-8個，鹽適量，白糖適量，黃豆醬適量，生抽適量，醋適量，澱粉水適量，食用油適量，蒜末適量。2、步驟：將青椒清洗乾淨，用菜刀拍扁排除辣味；在碗中加入鹽，白糖，黃豆醬，生抽，醋，澱粉水，食用油，...

豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下方便脱模。將豆腐打開，倒扣到盤子裏，均勻將豆腐劃成片。用醬油，生抽，白糖，調出料汁。均勻淋在豆腐上，撒上小葱即可。豆腐的營養價值很高，它含有...

新鮮茴香一般可以用來調餃子餡，用來炒菜和涼拌也可以，下面介紹茴香白豆乾的具體做法：1、將白豆乾衝冼一下。2、切成小條。3、放入清水中焯燙。4、撈出過涼控水。5、茴香苗洗淨。6、切碎備...

1、原料：紫蘇、蒜頭、小米椒、乾貝、魚露、蠔油、冰糖。2、所有材料切碎。熱油，可以多一點，下蒜粒爆香，下魚露，醬油，蠔油，小米辣，再下乾貝絲，也可以加上蝦米，有鹹香味，又有口感。3、所有材料炒均...

1、食材準備：豬後腿肉10斤，腸衣10米左右，食鹽130克，花椒粉30克，辣椒粉80克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克。2、灌香腸肉的選擇和做肉餡一樣，最好用三肥七瘦的豬後腿肉，這樣做的香腸口感比較的...

炒大蒜一般指炒蒜苗，蒜苗可以搭配臘肉同炒，具體做法如下：1、準備材料：大蒜（蒜苗）；臘肉。2、臘肉切薄片，大蒜切段。3、起油鍋下臘肉炒出油。4、下蒜白翻炒。5、下蒜青翻炒至熟，放入雞精，起鍋。6、...

可以紅燒雞翅：1、原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。2、調味料：薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。3、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用...

1、材料：內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，葱花1小匙，蒜蓉1小匙。調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙。2、鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。放入豬絞肉小火煸炒至熟。...

1、準備食材：幹線椒、食用油、八角、花椒、生薑末、葱花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、鹽、白芝麻等、2、加入水把辣椒泡軟，辣椒泡軟以後再次清洗乾淨。然後把辣椒切小一些，再剁碎裝盤裏面。...

1、醬汁蝦材料：大蝦700克，白糖25克，甜麪醬、濕澱粉各75克，雞湯200克，芝麻油1000克。做法：將大蝦剪去蝦鬚、蝦足洗淨，放入沸水鍋內煮熟撈出。將蝦掛勻濕澱粉、逐個下入五成熱油中炸至焦脆撈出...

1、下飯的梗最開始是在出現在電競圈，在英雄聯盟的比賽中，如果一個職業選手出現了一些低級的失誤以及操作，就會被嘲諷為下飯。此後運用的範圍就很廣了，只要指對方菜就可以用“下飯”這個詞...

1、主料：肉餡300克，用水泡髮香菇和黑木耳各2朵，生鹹鴨蛋1只，調料：小葱半根。2、把香菇和木耳切成末，與小葱花和肉餡揉在一個碗裏；打開鹹鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗裏，蛋黃暫時擱在一邊；3、...

1、雞蛋西紅柿。把它排在第一位是因為製作起來很簡單，食材只有兩樣，簡單的處理之後下鍋炒熟就可以了，所以也成為了很多廚房新手練習廚藝的必經之路。但是正是因此所以有很多自己一個人住...

1、原料：鱔魚、青辣椒、大蒜頭、大蒜梗、姜、水煮魚佐料、料酒、紅辣椒、洋葱、油、鹽、雞精、蠔油、老抽、胡椒粉、米酒。2、準備好鱔魚。去頭、內臟和骨頭，切成小段。3、清洗乾淨血水，...

1、萵筍炒木耳、黃瓜炒木耳、胡蘿蔔炒木耳、香乾炒木耳、木耳炒雞蛋、豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆乾、涼拌折耳根、涼拌蒜花、涼...

1、食材：心肺、生薑、大蒜子、小米椒、芹菜段。2、準備好所有食材，將豬肺清洗乾淨，清洗豬肺時，可將連着豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中污水，反覆搓洗數次，最後...

1、主料：肉餡300克，用水泡髮香菇和黑木耳各2朵，生鹹鴨蛋1只，調料：小葱半根。2、把香菇和木耳切成末，與小葱花和肉餡揉在一個碗裏；打開鹹鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗裏，蛋黃暫時擱在一邊；3、...

1、材料：雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克。2、雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘；青椒和紅椒洗淨切片。3、鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒...

1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下方便脱模。2、將豆腐打開，倒扣到盤子裏，均勻將豆腐劃成片。3、用醬油，生抽，白糖，調出料汁。4、均勻淋在豆腐上，撒上小葱即可。5、豆腐的營...

1、青條魚洗淨切塊裝盤，往洗淨的青條魚上撒上適當的鹽再倒入生抽醃製2分鐘（為的是青條魚入味，醃製以後不容易粘鍋）。2、再往鍋裏倒適量油，待油熱了將青條魚塊倒入鍋裏翻炸，2分鐘後再放入生薑...

1、食材展示，油十克，鹽十克，豆瓣醬十克，料酒20克，葱十克，蒜20克，雞蛋兩個，青辣椒50克。2、將辣椒，蒜，葱切段，鍋中倒油，油熱打入雞蛋，煎至兩面金黃盛出。3、鍋中倒油，油熱放入辣椒，蒜煸炒，放入煎好的雞...

1、材料：牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋葱。2、將牛排洗淨後，牛排先過水放些黃酒煮一下。3、紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過水後切成小塊放鍋裏去炒，加入紅椒醬油，鹽。4、在炒的時候放入...

1、帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。2、紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。3、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。葱切成3釐米段。姜切成長、寬...

1、蔬菜類：蔬菜是供給人體礦物質、維生素的主要食物,尤其是維生素C、β-胡蘿蔔素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指數低,抗氧化作用強,已成為老年人...

1、茄子1根、水豆豉15g、小米椒2只、蒜頭2瓣、油、鹽適量。2、茄子清洗，去籽，修邊成片狀，用少量鹽抓勻醃一會兒，以後潷去茄子的水份3、水豆豉切碎，蒜頭拍破削皮剁碎，小米椒切段兒。4、加温鍋...