家鄉美食

1、涼拌銀耳：準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法：將銀耳泡發半個小時，過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條，蒜切末。銀耳...

1、食材：火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量；2、大米加水，浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水，大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後，轉小火煮30分鐘。6、先將火...

1、室温下放置5-10分鐘再下鍋如果是剛剛從冷凍室拿出來的速凍湯圓建議在室温下放置幾分鐘後再入鍋煮，待到水滾後將湯圓一個個輕輕放下去。2、入鍋後的湯圓稍煮一會兒後用勺將其輕輕推開...

1、燕麥米和大米可以先泡一個小時左右（使烹飪時間縮短），也可以不泡，清洗乾淨就可以了。2、準備好砂鍋，放適量水，開大火，等水開後放入燕麥和大米。3、等鍋滾開後關中小火，慢慢煮制，烹飪時間較長，...

1、材料：鮑魚1/2個、薑片3片、葱2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。2、醃料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。3、將鮑魚洗淨，放入清水中...

1、蓮子煮熟一般視情況而定。煮制時間並不是固定的，和使用的鍋具以及火候有一定的關係，要是用高壓鍋煮的話，時間會比較短，只需要煮20分鐘左右蓮子就會熟透了，用普通鐵鍋煮的話，一般是1~2小時...

1、大米生的可以冷凍；2、生大米可以冷凍，尤其是成蟲的，大米生蟲後可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裏，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大米原有...

可以做紅燒大蝦，具體做法如下：1、食材準備：明蝦300克，葱姜適量，香菜少許，料酒適量，鹽少許，老抽適量，糖，香醋。2、葱切段，姜去皮切絲，蝦剪去須，去掉蝦腸。3、然後加入葱段，姜皮，料酒醃製片刻，然後擦乾。...

1、主料：麪粉300克；輔料：植物油20克、小葱2顆、鹽1茶匙、清水適量。2、在麪粉中慢慢倒入清水，調成絮狀和成光滑的麪糰，進行醒發20分鐘。將葱切碎。3、將麪糰擀成大薄片。4、在表面抹上植物...

1、玉米用不用弄熟要看用的是嫩玉米還是老玉米；2、如果是嫩玉米就不用弄熟，如果是老玉米最好煮熟了再做餡，否則煮餃子時可能難以熟透。3、嫩玉米所用時間較短，可以和餃子一起被煮熟，就可以...

1、臘八蒜用新蒜。泡臘八蒜需要用新鮮的紫皮蒜比較好。醃製“臘八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬繃瓷實,醃好後脆香。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的顏色淡,醃製出來的蒜才...

1、準備材料：100g大米、2000毫升清水、500毫升高湯、2個鹹蛋、2朵香菇、香葱2顆、適量油、適量鹽、適量雞精。2、將米淘洗乾淨備用；3、將蛋黃、蛋白、香菇、香葱切小丁備用；4、取砂鍋，放入...

1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。為了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上，可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下，文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時，將火關小或加入...

1、食材：龍蝦、小芹菜、小米椒、洋葱、大葱、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲，大蒜切片，小米椒、大葱、小芹菜切段。3、熱鍋涼油，放入生薑、大蒜、小米椒爆香，再放入洋...

1、材料：豬腿肉2500克2、調味料：醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯3、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。4、帶皮豬後...

1、江米條（1）準備食材：江米粉300克，麥芽糖50克，綿白糖100克（2）具體做法：麥芽糖加適量水，邊加熱邊攪拌至融化，先加入三分之二的江米粉，攪勻，再將剩下的江米粉全部加入，和成不軟不硬的麪糰，蓋上濕布，靜...

1、我們把所有的食材準備好了以後，用水洗乾淨了。然後把培根和彩椒都分別切成丁，小葱切成葱花。把這些都切好以後下面就是教大家怎麼樣下鍋了呢。2、首先我們把鍋洗乾淨，把鍋燒熱。燒熱以...

1、主料：300g韓式辣白菜，400g麪粉。配料：1個洋葱，4個紅辣椒，50g韭菜，1根火腿（或培根、五花肉）適量。2、準備原料：韓式辣白菜300g,麪粉400g，洋葱1個，紅辣椒4個，韭菜一小把，火腿1根，鹽適量。3、韭菜切...

1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的，把外面的皮剝開後，裏面就是黃色的果實，新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮，看上去就很誘人，洗乾淨後直接食用，就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠...

1、將大米浸泡4小時，磨成米漿。2、將草果草洗淨，放適量水於鍋中煮爛。3、用過濾袋將煮爛的草果草草過濾並擠淨，即成母液。4、將母液倒入40千克裝的大鍋中加滿水，用大火煮沸。5、煮沸一法改...

1、花椒粒放鍋裏幹炒（不需要放油）炒到有一點變色後倒出來，裝進保鮮袋，用擀麪杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，薑片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒...

1、用料：羊肉2斤、紅棗130克、黨蔘50克、桂圓乾50克、枸杞30克、姜一大塊、油適量、鹽少許。2、羊肉清洗乾淨後，放進開水裏蒸十分鐘，把血水蒸出來，去除羶味。3、把蒸好的羊肉瀝乾水份，姜分...

1、將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；2、芹菜斜切絲，焯熟備用；3、姜、葱、蒜切絲；4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲；5、鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲...

1、刮皮：選擇未腐爛的豬皮，趁濕(或温水泡軟)鋪於木架上，將表皮上的豬毛用刮刀輕輕刮淨，或用烙鐵燙掉，然後反鋪，再將裏面的油脂、餘肉、血塊徹底颳去，刮時要注意3點：豬皮要鋪平；刀子要磨快，刀刃平...

1、先將新鮮的牛肉洗淨。2、放高壓鍋裏，開水焯一下。3、再換水，放大料，花椒，香葉，八角，薑片等。4、蓋好蓋子，高壓鍋大氣上來，煮20分鐘。自然放涼。5、加入食鹽醃製1個小時。放入冰箱冷藏室。6...