番茄熟吃還是生吃營養價值更高

1、番茄加熱後的營養會更高。

2、因為高温會破壞番茄裏面的細胞的細胞壁，從而提高了番茄紅素等等，達到抗氧化劑的釋放。熟着吃主要是會提高番茄的抗氧化能力，生吃的話能有豐富的維生素C，總體來説還是熟吃的營養價值高。