金湯魚翅的做法

1、準備材料：排骨或者雞鴨肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、魚翅200g、鹽若干、芡粉根據湯的用量、雞精少許、糖少許。

2、煲一鍋湯，用雞肉最佳，其次用排骨或鴨肉。

3、將南瓜蒸好搗成泥狀。

4、將南瓜泥和湯混合，攪拌均勻後過濾，濾完就是金湯了。

5、事先把魚翅泡至少半天，最好24小時，將魚翅放入金湯內。

6、放入鍋內蒸30分鐘。

7、用涼開水調好芡粉，放入金湯內勾芡，芡粉放入金湯時間大概是蒸25分鐘時候放。

8、用勺攪拌均勻，即可食用。