關於魚翅的科普知識

1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後...

1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅，覺得軟時，就可以取出；2、用小刀颳去表面發白的一層，用剪刀剪去鰭與...

1、肉骨燉魚翅主料：水發魚翅針250g。配料：母雞1000g，肉骨500g，精肉250g，翅骨200g。調料：葱25g，姜25g，薑汁20g，料酒25g，精鹽2g，味精1g，雞粉1g，胡椒粉0.3g。做法：水發魚翅針加薑汁20g、料酒5g焯水；母雞1...

1、主料：老闆魚翅、青紅尖椒末、鹽、味精、料酒、椒鹽粉、澱粉、花生油。2、老闆魚去內臟洗淨切塊，葱姜切好。3、鍋加油燒熱，放入葱姜炒香。4、加入老闆魚，炒至魚變白。5、加水煮10分鐘左...

1、原料：水發魚翅1000克，勝芳小螃蟹1500克，紅胡蘿蔔120克，母雞1只，火腿250克，豬肉750克，熟豬油60克，清湯500克，料酒15克，玉米粉9克，葱250克，生薑30克，味精、食鹽各適量。2、把發好的魚翅用開水煮兩...

1、魚翅算海鮮。2、海鮮的定義：又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。3、魚翅：又稱鮫魚翅、鮫鯊...

1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後...

1、魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸部、腹部、尾部等地方的鰭翅乾燥製成。2、魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚一起被稱為中國四大美味。魚翅的主要成分是膠原蛋白，是一...

1、將乾魚翅放入湯鍋內，加入清水置火上，加鍋蓋用小火燒開後離火浸泡，待魚翅脹發後，颳去表皮沙質洗淨。2、再放入鍋內並加清水，加蓋用小火燒開後離火，待其脹發後，刮淨黑皮用清水洗淨。再一次加...

1、材料：魚翅骨適量、豬骨適量、胡蘿蔔適量、薑片適量、香菜。2、把魚翅骨浸泡8～12個小時。3、豬骨過熱水，洗去血水，待用。4、將胡蘿蔔切正方塊。5、把所有食材還有薑片放入燉盅。6、四小...

1、取出一塊乾魚翅放入容器內（切忌用鐵鍋或銅鍋，否則魚翅會產生黃斑），加入清水煮沸5分鐘，關火，浸泡待至魚翅漲發，期間要勤換水。2、魚翅變軟取出，用小刀颳去表面發白的一層，實為去沙，用剪刀剪去...

1、營養價值：一是魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。二是魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的...

製作方法：用涼水和熱水反覆泡，煮，刮，剔黃肉翅，將魚翅泡透發透，剔淨表面的細沙和殘存的爛肉，硬骨，洗淨直至毫無腥味，並要保持翅形的完整，在鍋裏先架放四根竹筷，再放上竹箅子，將水發好的魚翅放在上面...

1、準備小魚翅、雞。2、挑選靚的小魚翅。3、用涼開水泡半小時。4、三黃雞殺好洗乾淨準備砍一塊塊的備用。5、將所有食材放入鍋中燉煮，先大火煮沸轉小火燉。6、美味的小魚翅雞湯燉好了，調...

導語：這裏有一個問題：“中國的代表菜是什麼？”正確的回答應該是：你説是中國哪個地方的代表菜，因為中國每個地方都有自己的代表菜。的確，中國沒有唯一的代表菜，我國地大物博，菜系也是分為好幾類...

1、準備材料：排骨或者雞鴨肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、魚翅200g、鹽若干、芡粉根據湯的用量、雞精少許、糖少許。2、煲一鍋湯，用雞肉最佳，其次用排骨或鴨肉。3、將南瓜蒸好...

1、魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸部、腹部、尾部等地方的鰭翅乾燥製成。2、魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚一起被稱為中國四大美味。魚翅的主要成分是膠原蛋白，是一...

1、準備材料：魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、葱1段、姜1塊、胡椒粉少許。2、準備好需要的魚翅和排骨。3、然後先提前將魚翅冷水泡發24小時。4、排骨則需要焯水去除血沫。5、...

魚翅是鯊魚的魚鰭。鯊魚翅通常以魚翅簡稱。作為中國傳統的名貴食品之一，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。...

1、乾魚翅煮半個小時。2、魚翅煮之前先放入開水浸泡，然後用刀子把皮上的沙子刮乾淨，放入冷水中再加熱，水開離火，等水涼後再取出魚翅，脱去魚骨，放入清水小火燜四小時直到燒到汁幹為止，最後放入...

1、把魚翅泡在乾淨的器皿中6-8小時；2、將魚翅撈出刷洗乾淨，放蒸架上蒸半小時；3、用姜葱酒把魚翅煮開十幾分鍾，去掉腥味，自然冷卻；4、挑出翅針、翅肉（這個步驟比較花時間哦）；5、把挑好的魚翅泡在...

1、首先把魚翅放到容器裏，倒入沒過魚翅的純淨水，浸泡10小時以上。2、把鍋置於火上，然後倒入適量的清水燒開，水開後放魚翅和薑片。3、大火燒開，轉小火煮2分鐘。4、關火後自然冷卻，不要立刻取...

1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。2、24小時過後，撈出魚回翅。倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸。3、大火煮開後，蓋上蓋子，開小火併煮4小時左右。4、4小時時間到，關火冷卻，取出...

1、將魚翅放入乾淨的鍋中，加入清水，水要沒過魚翅，浸泡24小時後撈出瀝乾水分，浸泡的過程中要換兩次水，以去除魚翅身上的污物和雜質。另外取一個乾淨的鍋，加入足量的水和魚翅，用大火煮開之後轉...

1、材料：魚翅骨適量、豬骨適量、胡蘿蔔適量、薑片適量、香菜。2、把魚翅骨浸泡8～12個小時。3、豬骨過熱水，洗去血水，待用。4、將胡蘿蔔切正方塊。5、把所有食材還有薑片放入燉盅。6、四小...