家常燉雞怎麼做

1、首先準備好：雞一隻、生抽，老抽，鹽，香葉，桂皮，草果，八角，葱段，薑片，辣椒。

2、將新鮮的生雞肉剁塊後要焯一下水，注意焯水的時間不要過長。

3、把雞肉洗淨，洗去浮沫後備用。把材料準備好，花椒等煮開鍋撇了浮沫後再放。熱鍋涼油炒雞，炒到微黃後加生抽老抽炒色，炒出香味後加入開水。

4、放入材料，燒開後，撇去浮沫後，小火蓋蓋子慢燉20分鐘。然後加入蘑菇和冰糖，再中大火煮個十幾分鍾。收汁的差不多，把調料挑出來不要，盛出即可。