關於燉雞的科普知識

1、高壓鍋煮雞爪高壓鍋上汽後煮12分鐘就可以。2、用料：雞爪、薑片、花椒、桂皮、香葉、八角、冰糖、黃酒、老抽、生抽、鹽。3、雞爪涼水浸泡5分鐘，剪指甲，用刀背段成2截，再用水洗一下。4、...

1、原料：活鯽魚1條（約重300克），雞肉400克，鮮牛奶100克，香菜50克，精鹽15克，料酒25克，白糖、米醋、味精各適量，葱、姜各25克，水澱粉1克，雞清湯750毫升，熟雞油10克，植物油20克。2、做法：鯽魚去鱗、鰓及內...

1、一般燉30-45分鐘就行了，不是從開始煮的時候計時，是從湯開始沸騰的時候計時，如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了，不會硬硬的粘着骨頭，很好撕開，營養素也都融化到汁裏面了。2、一般的飼養雞燉40...

1、食材：柴雞半隻，香菇幾朵，大棗若干，枸杞若干，葱適量，姜適量，蒜適量，鹽，白胡椒粉適量，料酒適量。2、先將雞肉清洗乾淨，用料酒醃製一會；然後鍋中加入冷水加熱，當温度上升摸着不燙手的時候加入雞肉焯...

1、主料：雞腿750克、花旗參10克、枸杞10克、小灰棗10顆。2、輔料：薑片6片（3片焯水、3片燉煮）、料酒（焯水用）10毫升、鹽適量、清水適量。3、雞腿成稍大一些的塊。4、鍋裏注入足量的清水放入3...

1、食材：老母雞1只、鐵棍山藥2根、紅棗5顆、黨蔘、生薑、枸杞、鹽、胡椒粉。2、老母雞處理乾淨了，然後整個塞進砂鍋中，加適量清水，大火燒開，再撇去上面的浮沫。3、紅棗去核放入鍋中，加生薑片...

1、主料：童子雞半隻、幹珍珠菇適量、鹽適量、老薑1塊、山楂片2片、雞精適量。2、幹珍珠菇一大把，用剪刀修理掉根蒂的髒東西。3、沖洗一下，然後用温水泡發，泡發好的珍珠菇反覆沖洗乾淨，以免...

1、墨魚屬於發物，故胃脾虛寒的人應少吃。2、墨魚和雞肉一起煲湯，他們同屬於低脂低熱量的食物，所以很適合健身減肥的人員食用。3、患有痛風的人員一定不能食用，以為墨魚和雞肉都含有大量蛋...

1、食料：雞、花膠、紅棗、姜、鹽、料酒；2、將雞處理乾淨，斬成塊備用；3、紅棗去核，姜拍碎備用；4、花膠清洗乾淨，剪成小節，用水浸泡備用；5、雞肉過水去除多餘油脂，清洗乾淨；6、將所有材料放入湯煲內...

1、用料：雞腿10只、土豆3個、生薑一塊、花椒粒適量、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、蠔油適量、熱水適量、鹽適量、冰糖2小塊；2、雞腿劃刀以便入味，土豆切塊用清水浸泡以防氧化；3、鍋中放...

1、葱切段，薑切片，土豆切塊，在雞翅兩面各切斜刀口。2、起鍋燒油，放入八角，桂皮，香葉，辣椒，炒出香味，放入雞翅，葱姜翻炒。3、倒入適量的生抽，老抽，土豆塊，翻炒均勻，加入適量的水，鹽，味精，雞精，燉至軟爛即...

1、主料：雞腿3只。配料：生薑1片、葱段、淡味醬油2湯匙、老陳醋1湯匙、食鹽。2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼。3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。4、放入生薑...

燉雞時可以放入人蔘、黃芪、黨蔘、白朮、山藥、大棗、當歸、阿膠等藥材。做法：1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨。2、將紅棗洗淨、去核。3、將黨蔘、黃芪用清水洗淨、切段。4、將雞放...

家常燉雞可以放醋。由於醋可以去腥味提鮮，在燉雞時，可以先用香醋爆炒雞塊，然後再燉制，這樣不僅雞塊味道鮮美，色澤紅潤，而且能使雞肉快速軟爛。有些人的口味不一樣會在出鍋的時候放一些米醋提...

1、一般燉30-45分鐘就行了，不是從開始煮的時候計時，是從湯開始沸騰的時候計時，如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了，不會硬硬的粘着骨頭，很好撕開，營養素也都融化到汁裏面了。2、一般的飼養雞燉40...

1、主料：肥嫩母雞1只，10克精鹽，6克味精，3克水髮香菇，15克薑片，2克紹酒。2、做法:母雞殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放...

1、材料：雞1250克、酸菜100克、油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黃酒25毫升、生薑少許、小葱少許、八角4個、幹辣椒1根、冰糖少許。2、雞洗淨，酸菜切塊。3、把雞斬塊後洗淨。4、熱鍋...

1、天麻燉雞需要燉一個小時左右。2、天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。土雞宰殺處理乾淨；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟。鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾乾淨的土雞放入...

1、原料：雞腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、鹽、香油、料酒、姜、蒜。2、將雞腿洗淨表面劃2刀。3、入開水焯一遍撈出備用。4、葱薑蒜備用。5、炒鍋放植物油燒熱，放入葱薑蒜煸炒出香味...

1、主料：甲魚一隻，雞一隻。2、輔料：老薑適量，鹽適量，紅棗適量，花椒適量，蒜適量，枸杞適量。3、甲魚殺死去掉內臟放入盆內漂淨血水，鍋內加水燒開。放入甲魚煮兩分鐘。4、去掉甲魚面上的粗皮備用。...

1、食材：雞肉100g，胡蘿蔔400g，豌豆80g，鮮香菇40g，蟹味菇50g，口蘑50g，雞粉2g，鹽2g，薑片少許。2、洗淨的口蘑切開，洗淨的蟹味菇切掉根部，香菇切成小塊。3、胡蘿蔔斜刀切成塊，處理好的雞肉切成小塊。4...

1、準備食材：土雞2kg，靈芝10g，鹽30g，花椒5g，辣椒10g，大葱10g。2、雞洗乾淨，一定要仔細，把雞尖，雞頭都扔掉。燒開水把雞塊用水焯一下，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。3、在鐵鍋放入花生油，等油...

1、要焯水。雞宰殺洗淨後,放入沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所説的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裏煮一下。2、這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔...

1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入温油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。2、雞去雜洗淨，斬成3釐米見方的塊。...

1、榴蓮殼燉雞的做法：食用材料：榴蓮殼(為硬殼內白色的瓤部)適量、土雞一隻、姜8克、鹽少許、紅棗4個。（2）榴蓮，取肉留下殼的部分，把硬殼去掉，白色的瓤弄出來備用。（3）雞洗乾淨，剁成塊。冷水下鍋...