關於家常的科普知識

1、食材：鮮蝦、洋葱、紅椒、青椒、老薑、葱、生抽、鹽、料酒。2、洋葱、青椒、紅椒切塊，葱白切段、薑切片。3、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸。4、炸至表面焦脆，炸蝦油留用。5、取一勺蝦油，放姜...

1、食材展示：小米150克、白麪250克、雞蛋50克、水200毫升、油300毫升。2、蒸小米：將150克小米加200毫升水，放入鍋裏蒸熟。3、做鍋巴坯：將小米加入50克雞蛋、250克麪粉，攪拌均勻，擀成薄片，切成...

1、家常炒鹹菜。黃瓜、蘿蔔乾切成小粒，洋葱切粒起油鍋，油温5成熱時放入1/2量的洋葱煸炒出香味。然後放入肉末煸炒放入黃瓜鹹菜丁和豌豆略炒，加白糖和水調勻中火翻炒3分鐘，至鍋內湯汁快收幹...

1、雜蔬蒸肉餅，絞肉1磅加入糖1茶匙鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，加點水加油2湯匙。用筷子順時針攪拌起膠。加入薑末和蒜末加入紅蘿蔔粒，玉米粒和青豆。拌勻。水開後入鍋蒸15-20分鐘。2、蓮...

1、主料：牛肉100g、小白菜200g。2、輔料：食鹽適量、姜適量、調和油適量。3、準備100g牛肉和200g青菜，洗淨備用。4、將牛肉切片。5、青菜切段。6、將生薑切末。7、熱鍋冷油，將薑末放入鍋中...

1、魷魚去除內臟、頭部，撕去黑膜。2、翻面，切花刀。3、切塊，魷魚須切段。加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製。4、碗裏放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油，拌勻備用。5、煮至魷魚打卷後馬上撈...

1、肥腸焯水：肥腸處理乾淨後在鍋內倒涼水，涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開後焯水5分鐘。2、將焯水後的肥腸改刀放入鍋中，加水（加水的量以剛剛沒過食材為準切忌勿多）、料酒、花椒、大料、...

1、做法一：食材：排骨，豆角，葱薑蒜（切段），豆油2大勺，料酒2湯勺，白糖3湯勺，醬油2湯勺，花椒粒1個，幹辣椒2根，鹽，味精適量。做法：燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。首先要給排骨上色。鍋...

1、紅豆提前浸泡一夜放入高壓鍋，加入清水，超出豆子一指高就可以，開鍋上汽後，改中火，20分鐘。2、六張派皮中間切開，成12份，並在邊緣處刷上蛋液，把六張用叉子扎出小孔。3、均勻鋪上紅豆沙，把邊緣...

1、雞胸肉解凍洗淨，切成條絲，再切粒。2、將鹽，黑胡椒，蠔油等調料放在一起，倒入裝雞肉的碗裏，攪拌均勻。3、用雞胸肉蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1到2小時。4、取出雞肉，在麪粉裏滾一下，去除多餘的澱...

1、配方。鮁魚1條、植物油適量、鹽少許、料酒10克、生抽適量、糖8克、八角2個、老抽少許、姜粉少許、桂皮少許、香葉少許、白胡椒粉少許。2、鮁魚洗淨內臟，膛內凝固的血水和腹膜也要去...

1、主要食材：草魚塊，生薑，蒜，生抽，老抽。2、魚切塊之後清洗乾淨，放到開火裏焯一下，這樣有讓肉再緊緻，也能去除魚腥味。3、準備一個大碗，裏面倒入生抽，老抽，料酒，蠔油拌勻備用。再把生薑和蒜切碎。4...

1、主材：臘肉，香蒜；2、調料：食用油，鹽，老抽，小紅椒，葱、姜、蒜、雞精，胡椒粉。3、臘肉先蒸或煮一下，洗淨切片；4、香蒜切段，小紅椒切段，蒜瓣切片；5、鍋裏下一點點油，放入臘肉小火煸炒一下出油後盛出；6、...

1、主料：麪條（標準粉）(500克)。2、輔料：豬肉（瘦）(250克)，黃豆芽(200克)，小白菜(30克)，蝦米(15克)。3、調料：植物油(20克)，大葱(10克)，鹽(3克)，醬油(10克)。4、蝦米放入温水中泡軟；黃豆芽洗淨瀝乾；小白...

1、玉米麪用水泡一下，漂去玉米皮（精細的玉米麪可忽略此步驟）。2、將麪粉、玉米麪加適量的水和一小勺鹽混合均勻，至稀麪糊狀態。3、倒入預熱好的電餅鐺內。4、用刮板刮開，蓋上上蓋，煎1-2分鐘...

1、涼拌萵筍絲除了有萵筍的營養價值，還有一些作料的營養價值在裏面，例如：醋。醋是可以起到美容養顏的功效，而且還會促進食慾，幫助消化等功效。因此，涼拌萵筍絲的營養價值，應該是所有的食材和...

1、需要材料：苦菊適量、黃瓜一根、小番茄幾個、紫甘藍少許、鹽少許、香油兩滴、蒜瓣一個、白糖少許、橄欖油少許、黑胡椒粉少許、香醋適量、辣椒油兩滴。2、苦菊洗淨用鹽水稍微浸泡幾分...

主料：臘肉350克；輔料：白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蠔油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；做法：1、將風吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻後切0.2釐米厚的片，焯水後待用；2、乾白辣椒用冷水泡...

1、準備原料：豬大腸300克（主料可以換成自己喜歡吃的食物），青紅椒、辣椒油、食鹽、味精、蠔油、醬油、白酒、香油、辣醬、豆瓣醬適量。2、將大腸刮洗乾淨放入冷水中，加白酒煮熟，撈出瀝乾水分，...

1、西胡炒雞蛋西胡瓜和雞蛋搭配在一起炒着吃滋味特別好，在炒的時候要把西胡洗淨以後切成片，在準備食料的葱花，然後取2~3個雞蛋，直接磕開到碗中調勻，在炒鍋中放適量食用油，加熱後把雞蛋如果炒...

1、食材：小黃瓜500克、醬油2勺、糖一勺、姜6克、醋50克、八角適量、鹽適量。2、首先將買來的小黃瓜洗乾淨，撒一層鹽醃製20分鐘左右。3、鍋中加油燒熱，加入薑片，八角煸出香味。4、將醬油、...

1、家常炒脆藕片食材：兩節藕、葱、辣椒、醋、鹽、味精。做法：蓮藕兩節去皮洗淨切成片，在涼水中浸泡幾分鐘，葱和辣椒切好備用，將藕片在沸水中燙1分鐘撈出過冷水瀝乾，鍋中倒油7成熟時下葱花爆...

1、食材：豬肉200克、姜2-5克、葱15-20克、鹽2-5克、花生油5-10毫升、菜籽油15-20毫升、醬油10-15毫升。2、現將豬肉剁成肉餡。3、加入少許花生油拌勻。4、炒鍋燒熱，加入菜籽油，油温升高後...

1、炸土豆丸子：材料準備好，葱切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，鍋裏放足量油（沒...

1、用料：乾絲肉絲少許、火腿腸半根、小青菜幾顆、鹽少許。2、先將乾絲浸入清水使其分開，然後潷去水。然後放入大碗鍋中，加少許鹽，用開水浸燙兩次，除去豆腥味；火腿腸切小片待用。3、往鍋內加...