1、鵪鶉肉150克,蛋清1個,青椒1個,番茄沙司50克,水生粉、豬油、黃酒、調料各適量。
2、青椒洗淨,切丁、鵪鶉肉切丁,加黃酒、鹽、蛋清、水生粉拌勻。
3、鍋內豬油燒至六成熱,爆人肉丁,以旺火邊翻炒,邊投人青椒、番茄沙司,加水少許,調味煮沸隨意食。
4、功效:補五臟,健脾胃。適用於小兒疳積,營養不良等症。