關於肉丁的科普知識

1、食材：春筍200g、肥瘦豬肉50g、青紅椒三根、姜適量、鹽適量、雞精適量。2、煮熟過的春筍去除筍皮橫刀切圓丁。3、豬肉肥瘦分開，分別切成丁！圖中的肥肉和肉乾丁都是用剩下來的凍臘肉。瘦...

1、藕去皮洗淨，芹菜擇洗乾淨。2、藕切小丁泡水洗淨撈出，芹菜切丁，瘦肉切丁。3、肉丁加生抽2湯匙，放入葱花、薑末、一湯匙幹澱粉拌勻醃製3分鐘（肉嫩小竅門）。4、鍋內加植物油，温熱的時候放入肉...

1、材料：西葫蘆、裏脊肉、生抽、料酒、水澱粉。2、裏脊肉切丁，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；3、西葫蘆切薄片；4、蒜切碎；5、鍋中油熱後，放入裏脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；6、鍋中...

1、主料：大葱2根，豬肉200g；配料：澱粉一把、料酒一匙、薑末、蒜末少許、胡椒粉一茶匙、鹽、糖、味精少許。2、大葱切成2~3釐米長的段,豬肉切成薄片。3、切好的肉片加料酒,放一把澱粉抓勻醃3...

1、宮保雞丁的製作材料：主料：去骨雞腿肉400克；調料：大葱2根,辣椒4只,花椒約15粒,花生80克,姜3片,生抽醬油3勺,老抽醬油1勺,綿白糖3勺克,米醋3/2勺,澱粉3/2勺,料酒3/2,水1勺。2、材料説明：生...

1、食材：藕適量，瘦肉一塊，幹辣椒幾個，蒜幾瓣，澱粉適量，鹽適量，油適量。2、將肉，藕切成丁備用，辣椒切成段，蒜切成丁備用。給肉丁裹上鹽和適量澱粉（澱粉不嫩太多）。3、熱鍋，鍋中加入油（可以多一點），油五...

1、肉餡100g，麪粉150g，豆角200g，輔料油適量，鹽適量，蠔油適量，五香粉適量，姜適量，生抽適量，香油適量。2、麪粉150克，加温水用筷子攪成絮狀。3、不燙手時，揉成一個麪糰。醒30分鐘。4、芸豆去筋洗淨...

1、食材：土豆200克、五花肉150克、豆乾100克、油30毫升、甜麪醬1勺、香菇少許、蒜香醬適量、生抽1勺。2、土豆去皮後洗淨，把食材分別切丁。3、肉丁里加入料酒，生抽，生粉抓勻醃製半小時。4...

1、材料：豬瘦肉300克、幹香菇3朵、青豌豆200克、紅椒50克、生抽1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、鹽適量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙（30ml）。2...

1、用料：裏脊肉80g、龍爪菜一捆、鹽1g、油3g。2、做法：（1）去掉老根，只留嫩葉和莖。（2）全部撿好的，龍爪菜水分多，炒過之後縮水嚴重，所以少放油。（3）裏脊肉切大丁。（4）加點澱粉和醬油醃製一下讓它充分...

1、【材料】：半肥瘦肉丁300克、甜麪醬適量、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麪條適量、大蒜適量、醋適量。2、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水...

1、原料：調料：剁椒、紅辣椒、姜、蒜、香葱、水澱粉、紹酒、胡椒粉、鹽、生油、雞蛋、香油、香醋、生抽。2、草魚洗淨去頭、去骨一劈兩片。3、用刀片下腹部刺。4、將魚肉切成片。腹部刺切...

1、主料:豌豆100克豬肉(瘦)50克；2、調料:大葱3克姜2克醬油5克植物油15克各適量；3、豌豆洗淨，豬肉剁成肉糜，待用；4、葱、姜洗淨切末；5、油温熱後，放入葱、姜煸炒出香味後；6、放入肉末，噴入少許料...

1、肉，100克。土豆，200克。青尖椒，3個。蒜瓣，4個。油，適量。鹽，4克。醬油，10毫升。十三香，4克。2、土豆去皮切丁，肉洗淨切丁，青尖椒切丁，蒜瓣剝皮後切碎。3、鍋中放入油燒至六成熱，加入蒜瓣和辣椒...

1、材料：豬肉130克、葱花15克、食用油20毫升、幹黃醬30克、甜麪醬20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫升。2、葱切花，豬肉切塊。3、鍋中放油，加豬肉。4、炒至變色，加幹黃醬，甜麪醬，料酒，糖...

1、準備食材：糯米適量；五花肉適量；豌豆適量；香菇適量；胡蘿蔔適量；姜適量；稻米油適量；鹽適量；醬油適量；蠔油適量；胡椒粉適量。2、糯米洗淨提前浸泡好備用（泡四小時以上）。3、倒入電壓力鍋內，只需加少...

1、食材：土豆200克、五花肉150克、豆乾100克、油30毫升、甜麪醬1勺、香菇少許、蒜香醬適量、生抽1勺。2、土豆去皮後洗淨，把食材分別切丁。3、肉丁里加入料酒，生抽，生粉抓勻醃製半小時。4...

1、材料：西葫蘆、裏脊肉、生抽、料酒、水澱粉。2、裏脊肉切丁，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；3、西葫蘆切薄片；4、蒜切碎；5、鍋中油熱後，放入裏脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；6、鍋中...

1、主料：茄子3個、五花肉150g。2、輔料：油適量、葱適量、醬油適量、甜麪醬適量、八角適量、花椒麪適量、蒜適量姜適量、鹽適量。3、茄子洗淨切丁，葱薑切片，肉切丁。4、鍋裏油熱後放葱姜,八...

1、準備食材：肉、萵筍、花生、胡椒粉等。2、將準備好的萵筍削皮，沖洗，之後切成一個個小段狀，留以備用。3、再將準備好的肉切成肉丁，不要太小。4、起鍋燒油，將準備好的花生放在鍋中，進行煎炸，之...

1、豬肉丁1份、黃瓜1根、大醬1勺、洋葱30g。2、方法：洋葱切丁、黃瓜切丁、豬肉切丁都待用，鍋內加油後下入切好的豬肉丁炒出香味。下入洋葱繼續翻炒後，下入切好的黃瓜丁翻炒，翻炒均勻後加入...

1、豬肉(瘦)250克、尖椒200克、洋葱1/2個、黃醬3茶匙、植物油3湯匙、水適量。2、做法：肉切丁，如花生米李大小。尖椒和洋葱都改刀切成丁。3、電磁爐開火，烤盤內倒入3湯匙植物油，放入肉丁。...

1、豌豆200克、瘦肉100克、葱2根、蒜瓣5個、油適量、鹽4克、醬油10毫升、辣椒粉4克。2、豌豆洗淨，瘦肉洗淨切丁，蒜瓣剝皮後切碎，大葱切小段。3、鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入蒜和葱爆炒...

1、南瓜洗淨切小塊，香菇泡水切片，香菇水不要倒掉，一會兒可以煮南瓜用。五花肉切薄片，倒少許料酒和一丟丟鹽抹勻醃製一下子。2、鍋燒薄油，下入五花肉片小火翻炒，一直翻炒到兩面微焦，出油，這樣肉...

1、杏鮑菇兩根，豬肉餡四兩，西紅柿一個，洋葱一頭，海天黃豆醬半碗，米椒10克，圓辣椒一個。2、買十塊錢的肉餡將就了。放五香面，生抽，老抽，澱粉適量醃製一下3、將所備的食材全部切成丁，備用。4、熱鍋...