蕨菜是否致癌

1、蕨菜確實含有一定的致癌成分，主要是因爲沒有完全做熟的蕨菜中含有一定的引發造血功能障礙的物質，長期吃生蕨菜確實會導致癌症。

2、但是隻要把蕨菜完全做熟之後食用，是不會致癌的。

3、蕨菜的營養價值很高，裏面的胡蘿蔔素和蛋白質含量都非常高，不但可以促進新陳代謝，還可以有效的改善視力，其中的粗纖維還可以促進腸道蠕動、改善便祕。