過夜木耳還能繼續食用嗎

1、過夜的木耳可以吃，特別是泡發之後的木耳，放置過夜之後毒性會增加，很有可能會釋放亞硝酸鹽。

2、木耳屬於真菌性質食物，在過夜之後進行食用，很有可能會激發真菌活性，引起胃腸功能紊亂，造成腹痛、腹瀉以及腹脹等不良反應。如果毒素較重，還有可能會引發患者直接出現休克或者是死亡，所以不建議吃過夜木耳。而且過夜木耳，已經流失很多營養。

3、在平時可以吃新鮮木耳，能夠補充豐富鐵元素。用木耳炒萵筍，補充鐵元素、維生素，可以促進鐵吸收。