1、不與茶同食,羊肚菌富含蛋白質,而茶含有大量單寧酸,當羊肚菌和茶一起食用的時候,兩者中的單寧酸和蛋白質融合合成單寧酸蛋白質,減緩腸道蠕動,延長糞便在腸道內的滯留時間,容易引起便祕不利於人體健康,所以羊肚菌是不能和茶一起食用的。
2、不宜和柿子一起吃,柿子含有一定量的單寧酸,而羊肚菌中含有大量的蛋白質,羊肚菌與柿子一同食用時,柿子中的單寧酸與羊肚菌的蛋白質反應形成不溶於胃酸的複合物,從而降低其營養價值,所以一般是不建議柿子和羊肚菌一同食用的。
3、不能吃糉子,雖然說羊肚菌的營養價值比較高,但是在吃羊肚菌時,一般是不建議與糉子一同食用的,因爲糉子中的營養成分與羊肚菌中的營養成分是相剋的。兩者一同食用很容易引起身體不適。