高粱的營養價值及功效是什麼

1、高粱米中含有脂肪、澱粉、粗蛋白質、碳水化合物，鈣，磷，鐵等微量因素和b族維生素等營養成分，是一種能提供人體營養成分的粗糧。

2、高粱米具有健脾、和胃、消積、溫中、收斂固澀、止霍亂等功效。高粱所具有的收斂固澀的作用，可以用於治療慢性腹瀉。高粱米還可以治療癩皮病，大便溏瀉等病症，還是製糖，制酒的原材料之一。