1、烏米又稱高粱黑粉,是一種生長在作物頂部的真菌,顏色多爲黑色,可食用,味道鮮美,營養價值較高,一般生於高粱、玉米、黍子上。
2、美國已將烏米列入食用菌之列,墨西哥也將其視爲美食佳品,而我國對其開發利用尚屬空白。