1、增進食慾、促消化。口嚼生薑,可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2、鎮吐。有末梢性鎮吐作用,有效成分爲姜酮和姜烯酮的混合物。
3、活血驅寒。對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液循環。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒,防治感冒,自古就是風寒感冒的食療良藥。