黑豆皮有什麼功效與作用

1、保護血管：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2、抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成爲體內防止氧化的保護層，同時黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3、防癌抗癌：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

4、預防便祕：黑豆能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

5、健腦益智：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，卵磷脂是形成腦神經的主要成份，其所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6、美容護髮：黑豆含有豐富的維生素B羣及維生素E，皆爲養顏美容所需之營養成分，尤其含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。