1、酸菜不能隔夜吃。
2、隔夜的酸菜中亞硝酸鹽含量會逐漸增多,所以吃隔夜酸菜的話,很可能會導致身體出現一些不適的症狀,且亞硝酸鹽會在人體內會轉變爲癌性物質,嚴重的話可能會致癌。還有就是酸菜隔夜之後,由於細菌不斷滋生,很容易在吃了以後,引起腸胃不適的症狀,如噁心、嘔吐等現象。
3、酸菜本身屬於一種醃製的食品,所以爲了自身的健康安全考慮,建議平時要嚴格做好飲食上的調理,避免經常使用一些醃製的食品。