木耳隔了一夜還可以食用嗎

1、木耳能否隔夜吃，取決於是否隔夜木耳出現變質。

2、有的隔夜的木耳雖然只是晚上隔了一夜，但是並沒有發黴、變質，這是是可以食用的。而有的木耳隔夜後可能會出現木耳變軟、變黏等現象，此時的隔夜木耳已變質，食用後會引起腹痛、腹瀉等不良後果。

3、食用木耳時建議泡發後即時烹飪食用，既可以保證口感及營養價值，又有利於健康。另外，對於木耳過敏、有出血傾向、脾胃功能差的人羣，要少食或不食木耳，以免導致不良反應發生。