燒烤和炸雞哪個更不健康

1、燒烤和炸雞兩者都不健康。

2、燒烤一般是指將肉或蔬菜直接在高溫下進行燒烤，脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裏蛋白質結合，會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附着於食物表面，這些物質對人體的健康具有一定危害；而炸雞則是將其置於高溫油中炸制，要是使用的油品質不好，那麼很有可能會滋生不利於人體健康物質，嚴重時還可能會致癌，導致人體肥胖等，所以無論是燒烤還是炸雞，這兩者都不是健康的食物。