白砂糖和綿白糖哪個更健康

1、基本上沒有什麼區別。白砂糖一般是蔗糖，綿白糖有蔗糖，也有從甜菜中提取的。白砂糖偏幹綿砂糖含水量大。從外觀上看，白砂糖按顆粒大小分爲粗砂糖、細砂糖、幼砂糖和糖粉，綿白糖的顆粒與幼砂糖相當，顆粒越細越容易融化。3、白砂糖偏幹，綿白糖含水量大。如果用作烘焙的話，使用綿白糖的糕點更容易上色，當然如果火大了也更容易發黑。

2、另外一點，同一個品牌的白砂糖比綿白糖稍貴，有製作工藝的原因，可能也是有含水量的原因吧，同樣的重量水多了糖自然就稍少，所以能略便宜。