方法
山藥燉豬肘子
原料:山藥30克,黨蔘60克,紅棗8枚,肘子1個,姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
製作:
1.山藥浸泡24小時,切成薄片;黨蔘用水浸泡24小時,去皮,切成4釐米長的節;紅棗洗淨,去核;豬肘子去毛,去骨,用沸水氽去血水,再剁成6釐米見方的塊狀;
2.姜拍鬆,蔥切段;將豬肘子、山藥、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內,加入清水適量。將燉鍋置武火上燒開,再用文火燉熟,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效:補脾胃、益氣血。
龍馬童子雞
原料:海馬20克,海龍20克,仔公雞1只,姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
製作:
1.將海龍、海馬用白酒浸泡2小時,洗淨泥沙,備用;將雞宰殺後,去毛、內臟及爪,洗淨,在沸水鍋內氽去血水,剁成6釐米見方的大塊;姜、蔥洗乾淨,姜拍鬆,蔥切段;
2.將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內,加入清水適量;將燉鍋置武火上燒開,打去浮沫,再用文火燉熟,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效:補腎壯陽。
黨蔘紅棗燉排骨
原料:黨蔘30克,紅棗8枚,排骨500克,姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
製作:將黨蔘洗淨,切3釐米長的節;紅棗洗淨,去核;排骨洗乾淨,剁成4釐米長的段;將姜、蔥洗乾淨,姜拍鬆,蔥切段,將排骨、黨蔘、紅棗、姜、蔥、料酒放人燉鍋內,加入清水適量,置武火上燒開,再用文火燉熟,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效:補氣血、益健康。