1、吃大白菜的好處比較多，如補充營養、促進排便、促進減肥，而壞處相對較少。雖然大白菜營養價值比較豐富，但是不建議長時間吃大白菜，如果經常吃單一的食物，可能會造成營養不良。
2、好處：
（1）補充營養：大白菜是比較常見的一種蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素B等多種維生素，以及礦物質等營養成分。因此適當吃大白菜，可以補充身體所必需的營養元素，有利於身體健康；
（2）促進排便：大白菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，從而促進體內糞便的排出。如果出現了便祕或者大便乾燥的情況，適當吃一些大白菜，能夠達到輔助改善的效果；
（3）促進減肥：大白菜熱量較低，並且含有豐富的膳食纖維，因此適當吃大白菜對於減肥有一定好處。
3、壞處：吃大白菜的壞處相對比較少，如果對大白菜過敏，則不建議吃，否則可能產生過敏症狀，如皮疹、瘙癢等。另外，不要食用隔夜或存放時間過久的大白菜，以免發生變質，容易中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。
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生吃白菜的作用與功效與危害
大白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。大白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：
1 大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 大白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
3 新鮮的大白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將大白菜榨汁後飲下或塗於患處。
4 大白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5 大白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
6 大白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。 .
7 大白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。 由此可見，人們爲了自身的健康應該常吃大白菜。營養學家指出，大白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將大白菜涼拌、做沙拉或榨汁。 如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。
白菜吃多了有什麼好處和壞處吃白菜多的好處和壞處
1、吃白菜多的好處。白菜中含有豐富的膳食纖維，能穩定腸道菌羣，促進消化、幫助排便，適合糞便乾結、排便困難的人羣食用。白菜性平，富含水分，能夠緩解體內陰液虧虛引起的口燥咽乾、五心煩熱等症。白菜中的吲哚-3-甲醇是一種天然的抗腫瘤成分，防止致癌物質的吸收和堆積，而微量元素鉬能抑制癌細胞的增殖，適量食用白菜能降低乳腺癌、食管癌的發生機率。
2、吃白菜多的壞處。白菜屬於蔬菜，白菜吃多了而導致其他的食物攝入減少，會導致體內營養成分過於單一，不利於營養均衡。白菜比較容易變質，若是變質的白菜吃多了，很可能會出現腹瀉、腹痛等胃腸道不適症狀。
3、在日常生活中需要養成良好生活習慣，要做到營養均衡、全面，可以吃富含蛋白質的食物。
吃白菜的好處和壞處 白菜真的是百利而無一害嗎
吃白菜有什麼好處?吃白菜的好處
1、吃白菜能補鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以透過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
2、大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的面板損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e,多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、吃白菜可防癌
美國紐約激素研討所的科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。
白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可剋制人體內亞胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
白菜省着吃營養價值最豐富，沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行。
而白菜完全可以省着吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留着燉或者炒着吃，裏面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。至於醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。
白菜的食用療效
益胃生津，清熱除煩。
大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以透過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富，白菜還含有豐富的粗纖維。
白菜的營養：
大白菜含有豐富的維生素c,可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內亞胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高於肉類和蛋類，有促進幼兒生長髮育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體儲存多餘的水分，可減輕心臟負擔。
吃白菜有什麼壞處?吃白菜的壞處
沒什麼壞處，但是切忌吃第二頓的白菜，白菜在煮熟放置久了的情況下會產生亞這種致癌物質。
白菜是家常菜，尤其是冬天，白菜是各家各戶餐桌上的必備菜，白菜口感極佳，營養價值極高很受大衆青睞，以上爲大家分享了白菜的好處和壞處，
經常吃白菜有啥好處和壞處
好處：大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素
C還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃。”祖國醫學認爲，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品
最新的研究說吃白菜女士能減肥。
並沒有壞處的。白菜是百菜之王，白菜營養分析：
1.
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.
秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜一般人均可食用。
1.
特別適合肺熱咳嗽、便祕、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；
2.
大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
白菜食療作用：
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。
有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；
可用於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡。
天天吃大白菜對身體有害嗎
1.利腸通便
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
2.利水消腫
中醫認爲，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
3.增強免疫
大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

4.護膚美容
大白菜中有豐富的維C，不僅可爲機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
5.預防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
6.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

白菜不能和山竹一起食用，不然會引起我們身體出現不適;除了山竹之外白菜還不可以和黃鱔一起吃，這兩者如果一起食用了，很容易引起食物中毒的情況;黃瓜不要和白菜一起食用，會降低兩者的營養價值。
生活中很多人會吃剩菜，還會用白菜醃製菜品，但是大家知道嗎，隔夜的熟白菜和沒有醃製好的生白菜不可以吃，這兩種都會產生亞鹽，經常吃會增加癌症的感染機率; 我們在燙白菜的時候不要太長，時間應是20~30秒。
白菜在燙後就不要用來擠汁做餡用了，這樣做會大大損傷白菜的營養價值; 很多人在吃白菜芯的時候都不會用水洗，認爲在裏面不會髒，我們要知道白菜芯纔是容易被污染的，吃的時候一定要注意清洗腐爛的白菜不宜吃，大白菜在腐爛的過程中產生毒素，亞鹽能使血液中的血紅蛋白喪失。
攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，容易出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫、嚴重時甚至出現抽筋、昏迷。
最後提示各位，白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，冷食。而且白菜含有豐富的纖維素，可以通便，所以大便溏泄、寒痢者、肺寒咳嗽者都應該少吃。
白菜的功效與作用禁忌和食用方法
白菜的功效與作用禁忌和食用方法
白菜的功效與作用禁忌和食用方法，白菜是生活中很常見的蔬菜食物，不僅味道可口，而且還具有豐富的膳食纖維，可以爲健康帶來不少的好處，現在分享白菜的功效與作用禁忌和食用方法。
功效作用
大白菜，原產於我國北方，現在南北各地均有栽培。含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸，尚含豐富的維生素。有養胃生津、除煩解渴、利水消腫、利尿通便、清熱解毒等作用，爲清涼、降泄、補益良品。
1、利腸通便
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
2、利水消腫
中醫認爲，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
3、護膚美容
大白菜中有豐富的維C，不僅可爲機體補充維生素C，防治壞血病，還可促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
4、預防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
食用禁忌
1，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不宜過量食用。
2，白菜不宜與兔肉同食。
3，白菜已腐爛的話不宜食用。
食用方法
1、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。
3、炒白菜之前可以先放入沸水裏煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
4、炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。
5、煮白菜湯時，在鍋裏放點麪包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味並添加鮮味。
營養價值
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高五倍、四倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞胺吸收的鉬。
1、其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急、慢性的傳染病的防治。
2、白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
3、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞胺的生成、吸收。
4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
白菜的功效與作用
1、提高抵抗能力
食用白菜的好處在於能夠增強人體的抵抗能力。當你在這段時間經歷了特別辛苦的工作，很可能會變得比較疲勞，建議還是選擇適量食用白菜，白菜具有緩解疲勞的.效果。對於人體抵抗能力的提高以及感冒的預防還是有幫助的。
2、利尿解渴
白菜微甜，一般被煮成比較清淡的食物。白菜的熱量也是比較低的，白菜的營養成分中，鈣元素的含量比較高。白菜中還含有鉀元素，這個元素能夠促進人體中鈉元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不錯的。
3、助消化
白菜中的纖維素比較多，白菜被煮熟之後，其中的纖維素利於人體腸道的蠕動，促進腸道消化。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問題的人，適合適量食用白菜。
白菜的營養價值
白菜中的水分含量很多，熱量是比較低的。因此，白菜很適合想要減肥的人。白菜中含有的鈣含量較高，想要透過食用素食補充鈣元素，就選擇食用白菜補鈣吧。
同時，白菜中也含有多種微量元素，這些元素也是人體健康所需要的。
白菜的功效和作用很多，在日常飲食中，適量食用白菜，讓我們的腸胃更好，讓我們的身體更爲健康。
功效與作用
健脾養脾、調理腸胃、治療便祕、清熱、止渴
營養價值(好處)
1、大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺【癌】相聯繫的雌激素。
副作用(壞處)
大白菜不宜與兔肉同食，會導致腹瀉嘔吐。
能吃嗎
能吃。
怎麼吃
1、大白菜宜熟食，每餐建議食量約100克。
2、隔了一個晚上的熟白菜和沒有醃好的大白菜不要吃。
3、腐爛的大白菜不能吃，因爲腐爛後大白菜產生大量毒素會導致缺氧。
禁忌人羣
氣虛胃寒、腹瀉者忌食大白菜
適宜人羣
一般人均可食用大白菜， 肺熱咳嗽、便祕、腎病患者尤其適宜吃大白菜
長吃白菜有什麼好處~有什麼壞處？
長期吃白菜沒有什麼壞處。
因爲：大白菜含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由於大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是人們常年食用的蔬菜。 大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。最新的研究說吃白菜女士能減肥。
但是，大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。另外，只吃白菜或者吃太多肯定也不好，任何東西都有度的，過猶不及，建議要適當吃，要均衡營養。
長吃白菜有什麼好處~有什麼壞處？
長期吃白菜沒有什麼壞處。
因爲：大白菜含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素
C還有微量元素鉬。由於大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是人們常年食用的蔬菜。
大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。最新的研究說吃白菜女士能減肥。
但是，大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。另外，只吃白菜或者吃太多肯定也不好，任何東西都有度的，過猶不及，建議要適當吃，要均衡營養。
經常吃白菜有啥好處和壞處
好處：大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。 大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃。”祖國醫學認爲，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品 最新的研究說吃白菜女士能減肥。 並沒有壞處的。白菜是百菜之王，白菜營養分析： 1. 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。 2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。 白菜一般人均可食用。 1. 特別適合肺熱咳嗽、便祕、腎病患者多食，同時女性也應該多吃； 2. 大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 白菜食療作用： 白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。 有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒； 可用於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡。
長期吃白菜有什麼壞處？
白菜是一種常見的平民蔬菜之一，長期食用並沒有什麼壞處。大白菜起源於我國，是我國北方地區主要的蔬菜。大白菜具有較高的營養價值，特別是當中含有較爲豐富的維生素C和微量元素硒，能對抗“自由基”對細胞的損傷作用，因此可延緩人體的衰老過程。
大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用於治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病症。
擴展資料：
食用大白菜時需要注意，隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用。因二者都會產生亞鹽，有致癌的作用。
焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。不宜燙後擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。不宜用銅製器皿烹製或盛放。銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
參考資料來源：人民網——多吃大白菜有益健康 這些誤區要小心
趣知科普吧
