關於菜料的科普知識

1、石鍋蛙。主料：淨牛蛙300克。2、調輔料：啤酒30毫升、鹽5克、蒜子80克、乾紅花椒15克、小米辣100克、石鍋醬150克、色拉油。3、製作步驟：淨牛蛙300克洗淨，剁成2.5釐米見方的塊，加入啤酒30...

1、石鍋蛙。主料：淨牛蛙300克。2、調輔料：啤酒30毫升、鹽5克、蒜子80克、乾紅花椒15克、小米辣100克、石鍋醬150克、色拉油。3、製作步驟：淨牛蛙300克洗淨，剁成2.5釐米見方的塊，加入啤酒30...

1、主料：魚，酸菜。2、配料：泡椒、泡姜，幹辣椒、花椒、大料、八角、郫縣豆瓣、菜油、食用油，蔥段。3、魚肉準備的時候建議是整條的。因爲有魚鰭，尾鰭，還有魚骨這都是做這一道菜比較好的原料。...

1、食材準備：白菜400克、五花肉200克、粉條(幹)150克、植物油90克、鹽3克、紅燒醬油20克、蠔油25克、老薑12克、花椒1克、八角1個、三奈1個、小蔥10克。2、豬肉洗淨，切大薄片。3、白菜切...

1、頭刀菜在飲食上指的是農村殺年豬的一道菜，用豬血作主料烹飪的一道菜，各地做法配料不同，但都是用豬血作主料。蔬菜種植上把第一茬收割上市的稱爲頭刀菜，如頭刀韭菜、頭刀蔬菜大都鮮嫩。2...

1、材料：大白菜1顆；白蘿蔔、胡蘿蔔各2根；魷魚1條。2、調味料：韓國辣醬（Kimchi）1瓶；泰國魚露1瓶（普通魚露也可以）；味淋1瓶（日本調味料）——以上3樣在大型的超市均能買到。鹽1瓶。3、做法：1）大白菜切成...

1、用料：雞腿4只、雞爪6個、雞翅6個、鹽適量、姜五六片、蔥三四段、老抽一勺半、料酒適量、八角3個、香葉2片、花椒粒一小撮、桂皮2塊、生抽3勺、冰糖兩大塊、啤酒一聽、蠔油1勺、黃豆...

1、菱角菜其實就是薺菜，十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4...

1、食材：八角20克、桂皮20克、山奈20克、陳皮50克、花椒20克、丁香8克、茴香15克、良姜20克、甘草15克、香葉20克、紅辣椒100克、草果5個、香蔥150克、生薑150克、黃酒1000克、片糖250...

1、將第二遍淘米水倒入鍋中。西葫蘆切片，豆腐用鹽水泡過後切塊。洋蔥切絲，肉切片，青椒切圈，大蒜切碎。豆芽摘去根部洗乾淨，土豆去皮切片。金針菇切去根部洗淨。2、鍋中放少許油，油熱後下肉滑...

1、食材：八角20克、桂皮20克、山奈20克、陳皮50克、花椒20克、丁香8克、茴香15克、良姜20克、甘草15克、香葉20克、紅辣椒100克、草果5個、香蔥150克、生薑150克、黃酒1000克、片糖250...

1、炒白菜放蔥、豬油、食鹽、生抽、辣椒等調料。2、白菜脆爽味甘。炒白菜可以放辣椒，先將白菜炒出水分，然後加入辣椒麪，鹽、醋等調料。炒白菜的時候不需要加入水，因爲白菜本身就含有足夠的...

1、食鹽：來源於不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，如果鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。世界衛生組織建議每人每日攝入5克以下食鹽可預防...

1、菜枯發酵做肥料的時候可先暴曬兩天，然後將其放在發酵的池子裏，澆上適量的糞水或者撒入適量的氮肥，提高含氮量，等發酵腐熟後就可當做肥料使用了。2、具體發酵的時間要根據所提供的溫度來...

1、長期使用塑料菜板不健康。2、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化學物質製成，塑料菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用對身體有極大的危害。質地粗糙的塑料菜板，還易切出碎末，隨食物進入體內...

1、酸菜魚配料有蔥絲、薑片、蒜瓣、蛋清、鹽、料酒、幹辣椒等。酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食...

1.將烤箱預熱至175攝氏度。準備一個9x13英寸烤盤，用烹飪噴霧噴灑，放置備用。2.土豆颳去外皮，清洗乾淨，放到砧板上，切成塊，放到盛水的碗裏浸泡備用（土豆切開後容易氧化變黑,因爲其表面有大量的...

1、拌涼菜需要的調料有鹽、香油、生抽、涼拌醋、雞精、辣椒油或紅油等。不同的涼菜需要的調料不同，例如做涼拌黃瓜，先把黃瓜冰鎮一下，口感會更好。除了調料，還有蒜水、小米辣切碎、香菜和...

1、油菜花，別名蕓薹(YUNTAI)，拉丁文名Brassicacampestris，原產地在歐洲與中亞一帶，是一種十字花科的一年生草本植物。2、在我國，油菜花集中分佈在江西婺源篁（huáng）嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯...

川菜常用的調料有哪些，一起來看看小編的分享吧！川菜調料除了普通的姜蒜、鹽、味精（雞精）、醬油、醋等常見的調料外，主要就是豆瓣醬、川鹽、豆豉、花椒、泡辣椒、乾紅辣椒等。1、豆瓣醬豆瓣...

1、甜菜是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生，較小，花團集，花被裂片條形或狹矩...

1、龍鬚菜是百合科。2、天門冬屬的一種直立草本植物，屬於一種可食用野菜，通常可以長到1米左右，其根部比較細長、葉子形狀爲窄條形、花朵顏色主要爲黃綠色。龍鬚菜在不同的地區有着不同的...

1、準備一個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。2、起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒。3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入醃好的魚片。4、中小...

1、酸菜魚調料的配料：黑魚1條、酸菜1包、蔥1根、姜5片、蒜4瓣、鹽適量、乾紅辣椒10個、花椒20粒、青辣椒1個、白胡椒粉1茶匙、澱粉3茶匙、雞蛋清1個、植物油2湯匙、水適量。2、做酸菜魚...

1、油菜花，別名蕓薹(YUNTAI)，拉丁文名Brassicacampestris，原產地在歐洲與中亞一帶，是一種十字花科的一年生草本植物。2、在我國，油菜花集中分佈在江西婺源篁（huáng）嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯...