1、適宜人羣:山黃鱔具有祛寒補虛的功效,並且能夠促進大腦發育、降低人體血糖,因此適合身體虛弱、四肢乏力、高血糖患者等人羣,孕婦食用黃鱔對胎兒的大腦也具有一定的好處。
2、禁忌人羣:患有瘙癢性面板、痼疾病患者等人羣慎食,並且熱證初愈,胃實腹脹者也不宜食用。