綠豆有多種好處，但吃法需謹慎：
1. 生津解渴：綠豆可製成飲品或粥品，有生津止渴、促進排尿等效果。
2. 清熱解毒：綠豆性涼，可按醫生指導用煎湯服用，緩解暑熱症狀。
3. 滋補人體：綠豆含多種補益成分，補充養分、維持身體機能等。
但需謹慎食用：
1. 含大量胰蛋白酶，可能引起腸胃不適。
2. 不適宜糖尿病、消化系統疾病、產婦等人羣食用。
綠豆有多種好處，但吃法需謹慎：
1. 生津解渴：綠豆可製成飲品或粥品，有生津止渴、促進排尿等效果。
2. 清熱解毒：綠豆性涼，可按醫生指導用煎湯服用，緩解暑熱症狀。
3. 滋補人體：綠豆含多種補益成分，補充養分、維持身體機能等。
但需謹慎食用：
1. 含大量胰蛋白酶，可能引起腸胃不適。
2. 不適宜糖尿病、消化系統疾病、產婦等人羣食用。
1、綠豆可以吃，但應注意保持良好的飲食習慣，不暴飲暴食，將綠豆洗乾淨、煮熟後再吃，否則可能會出現消化不良的現象，不利於健康。
2、綠豆是豆科植物，又可被稱爲青小豆，是一種卵圓形或圓形的食物，可呈現爲淡綠色或黃褐色等顏色。綠豆含有較多的膳食纖維、碳水化合物和部分脂肪、維生素A、維生素E、維生素B1，以及維生素B2、磷元素、鉀元素等多種營養成分，進食後可以爲機體補充相應的營養成分並提供能量，有助於增加飽腹感並緩解飢餓。此外，其中所含的膳食纖維有助於促進胃腸道蠕動，能夠促進大便的排出，可在一定程度上起到預防或緩解便祕的效果。
3、需要注意的是，在生活中應避免進食較多的綠豆。雖然其中的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，但其本身較難消化，並且由於綠豆性質比較寒涼，進食過多可能會導致膳食纖維堆積，並且容易刺激胃腸道，出現腹痛、腹脹或其他症狀。
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營養價值1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，爲機體許多重要臟器增加營養所必需；2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；4. 據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
綠豆的功效和作用禁忌
綠豆的功效和作用禁忌
綠豆的功效和作用禁忌。相信大家對綠豆並不陌生，綠豆具有非常高的營養價值，但是綠豆並不適宜所有人吃。接下來就由我帶大家一起詳細瞭解下綠豆的功效和作用禁忌。
綠豆的功效和作用
1、解毒
綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
2、降低小腸對膽固醇的吸收
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，這兩種物質能促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
3、清熱解暑
用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
4、清潔肌膚
綠豆提取物中的牡礪鹼和異牡礪鹼，具有卓越的潔淨、保溼效果，去除皮脂機能顯著，能有效去除面板內的不淨物。
5、抗過敏
綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應，起到一定的抗過敏的作用。
6、保護腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
綠豆的禁忌
1、綠豆性寒涼，有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等症狀的人，不宜頻繁的食用綠豆。以免加重症狀，或引發別的疾病。
2、因爲綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身就不容易消化，所以喝綠豆湯過量容易損傷腸胃的功能。女性朋友如果過量飲用綠豆湯，容易引起腹脹、痛經等毛病。
3、老人、兒童和體質虛弱的人不能吃，因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽，容易因消化不良導致腹瀉。
4、服用藥物時也不要吃綠豆，綠豆的解毒成分會分解藥效，影響防治。
綠豆的營養成分
1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，爲機體許多重要臟器增加營養所必需；
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的'活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的功效作用
清熱解毒。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，利於通便排尿，對病毒有抑制作用，所以有清熱解毒的功效。
增進食慾。綠豆含有豐富的蛋白質，磷脂，可以促進神經興奮，提高身體機能，增加身體營養，增進食慾。
保護腎臟。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護腎臟。
防治冠心病。綠豆中的多糖成分，能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的功效，從而可以防治冠心病。綠豆的營養成分豐富，每100克綠豆就含有以下的營養成分、
綠豆的適用人羣
綠豆一般人羣均可食用，尤其是身體水腫現象較爲嚴重者，肥胖患者，體熱容易上火者，患有高血壓，眼睛疾病者，中毒者此類人羣食用。
吃綠豆湯的禁忌
1、體質寒涼的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人。
綠豆的選購技巧
觀色澤、優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。
聞氣味、抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變味等不正常氣味的爲劣質綠豆。
1、提高身體免疫力
去皮綠豆中還含有多種天然消炎殺菌成分，而且它更易於人體吸收和利用，能有效清除人體內的多種致病菌，也能加快人體內免疫細胞再生與代謝，它既能提高身體免疫功能，也能減少多種常見疾病發生。
2、預防高血脂
去皮綠豆對人類的高血脂有明顯預防作用，因爲去皮綠豆中含有大量的天然多糖，這種物質被人體吸收以後，能增加血清脂蛋白酶的活性，也能加快人體內甘油三酯的分解與代謝，從而也就減少了高血脂的發生，而且平時人們經常吃去皮的綠豆，還能預防心絞痛和冠心病發生。
3、保護肝腎
去皮綠豆是一種高營養食材，它能有效提高人類的肝腎功能，也能減少病毒對人類肝腎的傷害，更能抑制人體內蛋白質的分解，它對人類高發的肝功能不全以及腎炎和身體水腫都有很好的預防作用。
4、補充營養預防高血壓
去皮綠豆還能爲人體補充多種有益的營養成分，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種對人體有益的維生素以及微量元素，能滿足人體正常代謝時對不同營養的需要，除此以外它含有的微量元素鉀還能加快人體內鈉的代謝，也能調節腎上腺激素分泌，能有效降低高血壓的發生機率。
生綠豆粉怎麼弄熟
1、炒熟
生綠豆粉可以炒熟以後再吃，在炒生綠豆粉的時候，一定要準備一個無油無水的鐵鍋，把它加熱燒乾，然後把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以後關火取出，想吃時取出適量可以直接用開水衝調。
2、蒸熟
生綠豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時候需要準備一個蒸鍋鍋中放水，然後把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鐘，蒸好以後把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻，然後準備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃。
3、煎熟
生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋麪粉調勻製成麪糊，然後再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以後取出抹上甜麪醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。
4、炸熟
生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時候，要先把綠豆粉製成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調成糊狀，在鍋中放油加熱，把它製成丸子狀入鍋炸熟就可以。
綠豆的功效與作用禁忌及食用方法
綠豆的功效與作用禁忌及食用方法
綠豆的功效與作用禁忌及食用方法，綠豆生活中常吃的豆類，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、以及礦物質等營養，下面分享綠豆的功效與作用禁忌及食用方法。
功效作用
1、綠豆治痰喘及齁HA。《本草述》
2、綠豆治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《聖惠方》)
3、綠豆治赤痢經年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。(《普濟方》)
4、綠豆益氣，除熱毒風，厚腸胃；作枕明目，治頭風頭痛。《日華子本草》
5、綠豆清火清痰，療癰腫痘爛。《會約醫鏡》
6、綠豆治金石丹火藥毒，並酒毒、煙毒、煤毒爲病：綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)
7、綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤面板、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡面板脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。《本草求真》
8、綠豆解暑：綠豆淘淨，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)
9、綠豆明目。解附子、砒石、諸石藥毒。《本經逢原》
10、綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內託護心散，極言其效。並可解金石、砒霜、草木一切諸毒。《本草綱目》
11、綠豆解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草藥》)
12、綠豆，消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。但以作涼粉，造豆酒，或偏於冷，或偏於熱，能致人病，皆人所爲，非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者爲真，外科治癰疽，有內託護心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發揮。綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。按《夷堅志》雲，有人服附子酒多，頭腫如鬥，脣裂血流，急求綠豆、黑豆各數合，嚼食，並煎湯飲之，乃解也。《綱目》
食用方法
1、綠豆百合粥
材料：綠豆100克、幹百合20克、大米10克、冰糖20克
做法：
1、把綠豆洗淨去雜質，百合洗淨掰瓣，大米淘洗乾淨，冰糖打碎；
2、把綠豆、大米放入鍋內，加水500克，用旺火燒沸；
3、加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。
功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。
2、海帶綠豆粥
材料：海帶30克、綠豆30克、白糖適量、粳米100克。
做法：
1、先將海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天；
2、粳米淘洗乾淨，共煮爲粥，將熟時加入白糖調味即成。
功效：有清熱解毒，降火消暑的功效。
3、薄荷綠豆湯
材料：綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克
做法：
1、綠豆放入清水500克煮好。
2、薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
功效：薄荷綠豆湯清涼祛火，解暑醒神、清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。
4、綠豆蜂蜜粥
材料：綠豆60克、蜂蜜50克、大米100克。
製法：
1、將綠豆、大米去雜，洗淨，備用。
2、鍋內加水適量，放入綠豆、大米煮粥，熟後調入蜂蜜即成。
用法：每日2次，連服15-20天。
功效：綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、降壓明目、利尿消腫等功效。蜂蜜有清熱、解毒、潤燥、補中、止痛等功效。
適應症：慢性腎炎及尿毒症。
用藥禁忌
1、脾胃虛寒滑泄者忌綠豆。《本草經疏》
2、綠豆忌用鐵鍋煮。
3、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食綠豆。
功效作用
綠豆，原產地在印度、緬甸地區，現在我國的大部分地區皆有種植。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸。還含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
1、清熱解暑用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
2、解毒綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
3、抑菌抗菌綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。
4、降脂綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁裏膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。
5、抗過敏綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應，起到一定的抗過敏的作用。
6、保肝護腎綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
7、改善面板乾燥綠豆中特有的保溼成分和礦物質，可以給面板補充足夠的水分，使面板的水分保溼能力的得到強化，綠豆中天然的`多聚糖會在肌膚的表層形成保溼膜，讓面板潤澤、有彈性。
營養價值
綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸以及礦物質。在所含磷脂中有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
1、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
2、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。
3、綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
4、綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收，能起到解毒的作用。
1、解毒
綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
2、降脂
綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁裏膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。
3、保護腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
4、抑菌抗菌
綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。
綠豆的禁忌
1、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用
因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
2、正在服用各類藥物的人不宜食用
綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。
3、體質寒涼的人羣
日常表現出腰痠腿疼、拉肚子、四肢冰涼並且乏力，這些都是體質寒冷的人，這類人，如果還將綠豆泡水喝，會容易加重這些不適的症狀，甚至還有疾病導致加重，例如腹瀉嚴重可能出現通水，而氣血執行出現阻塞則會導致關節還有肌肉疼痛，胃寒或者是脾胃比較虛弱則有可能導致出現消化系統方面的疾病。
4、孕婦別多喝綠豆水
綠豆中所含有的賴氨酸高於其他的食物，並且綠豆所含有的其他營養物質也是非常的豐富。所以，如果懷孕期間的女性需要補鋅或者是預防懷孕期間水腫，那麼可以吃綠豆，效果非常的不錯。
但是，綠豆性寒涼，如果過量服用，孕婦的身體就會變得陰虛，特別是體虛的食用綠豆更應該注意。
綠豆的功效與作用以及禁忌
綠豆的功效與作用以及禁忌
綠豆的功效與作用以及禁忌，綠豆是一種藥食兩用的食材，它在生活中十分常見，平時人們多會把它煮湯喝，如果你不知道綠豆的功效與作用以及禁忌的話，請接着往下看吧，希望對你有幫助。
功效作用
1、清熱解暑用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
2、解毒綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
3、抑菌抗菌綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。
4、降脂綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁裏膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。
5、抗過敏綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應，起到一定的抗過敏的作用。
6、保肝護腎綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。7、改善面板乾燥綠豆中特有的保溼成分和礦物質，可以給面板補充足夠的水分，使面板的水分保溼能力的得到強化，綠豆中天然的多聚糖會在肌膚的表層形成保溼膜，讓面板潤澤、有彈性。
營養價值
綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸以及礦物質。在所含磷脂中有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
1、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
2、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。
3、綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
4、綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收，能起到解毒的作用。
綠豆的禁忌
1、屬於寒涼體質的人不宜食用
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，引發其他疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用
因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人不宜食用
綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。
營養專家建議，要避免綠豆過於寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。
1：清熱解毒是綠豆的重要作用之一，它能補中益氣，也能爭暑還能止渴利尿，不但能爲人體補充充足的水分，還能補充大量無機鹽，對維持人體水液電解質平衡有很大的好處。
2：綠豆能抗菌還能抗過敏，它對人體內的多種病菌都有明顯的抑制作用，可以提高身體免疫力，另外它還能提高人體的抗過敏能力，能有效減少蕁麻疹和皮炎等面板病的發生。除了這些以外，綠豆還能保護腎臟也能降血脂。
綠豆藥用價值
1：綠豆是一種能清熱消暑利水解毒的中藥材，它對人類的感冒發燒和吐瀉以及痰熱還有哮喘等多種疾病都有明顯的治療作用，另外綠豆還能治療人類的有中暑和瘡毒腫痛還有食物中毒，平時需要時可以直接把它煮水喝。
2：綠豆能解暑解毒，在夏天的高溫天氣中人們中暑以後可以直接把綠豆加清水煮湯喝，能讓中暑的症狀很快好轉，另外人們出現食物中毒以後服用綠豆湯，也能讓中毒症狀很快減輕。還有就是人們服用烏頭中毒以後也可以用綠豆解毒但是需要與巴豆等中藥材搭配使用。
生綠豆粉是人們把綠豆直接研磨後得到的一種食材，它弄熟後才能吃，但對生綠豆粉的食用方法人們瞭解不多，不知道生綠豆粉怎麼弄熟，最好今天我會爲大家介紹這方面的知識，想吃生綠豆粉的'人快來看看吧。
生綠豆粉怎麼弄熟
1：炒熟
生綠豆粉可以炒熟以後再吃，在炒生綠豆粉的時候，一定要準備一個無油無水的鐵鍋，把它加熱燒乾，然後把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以後關火取出，想吃時取出適量可以直接用開水衝調。
2：蒸熟
生綠豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時候需要準備一個蒸鍋鍋中放水，然後把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鐘，蒸好以後把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻，然後準備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃。
3：煎熟
生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋麪粉調勻製成麪糊，然後再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以後取出抹上甜麪醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。
4：炸熟
生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時候，要先把綠豆粉製成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調成糊狀，在鍋中放油加熱，把它製成丸子狀入鍋炸熟就可以。
上面爲大家介紹了生綠豆粉的不同吃法，能讓大家知道生綠豆粉怎麼弄熟，最好以後大家再想吃生綠豆粉時，可嘗試不同的方法去把它弄熟，這樣也能用它做出滋味不同的美味食品。
綠豆能祛溼嗎，綠豆的功效與作用詳情介紹。
1、綠豆具有抗菌抑菌的作用。綠豆當中所含的某些成分可以產生抗菌活性，提高身體免疫功能，從而起到抗菌的作用，所以平時大家也可以經常食用，對於自己的身體有很好的抗菌效果。
2、綠豆具有降低血脂的作用。綠豆中所含有的球蛋白和多糖，可以有效的分解動物體內膽固醇在肝臟分解成的膽酸，促進膽汁中膽、鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收，所以對於降血脂有明顯的作用。
3、綠豆具有抗過敏的作用。根據研究，綠豆當中的有效成分具有抗過敏的作用，可以作爲輔助治療蕁麻疹等過敏反應。如果肌膚感到瘙癢時可以用綠豆水清洗，能夠緩解肌膚的不適感。
4、綠豆具有增強食慾的功效。綠豆中所含有的蛋白質、磷脂都存在興奮神經，能夠很好的促進食慾。尤其在夏天人們胃口不好時可以食用綠豆粥，既能增強食慾又能吃飽，對身體非常有益。
5、綠豆具有延緩衰老的功效。這個功效應該很多女人都很喜歡，綠豆當中富含氨基酸、胡蘿蔔素和微量元素等營養物質，對於抗衰老具有很好的效果。經常食用綠豆可以更好的養生，從而延緩身體衰老。
6、綠豆具有解毒的功效。如若發生中毒的情況時，多飲綠豆湯可以起到解毒的功效，生的綠豆可以搗碎成綠豆漿，然後在服用，對於中毒的緩解有很明顯的效果，但是如果發生很嚴重的情況時需要立即就醫。
綠豆有什麼營養價值？什麼人不能吃綠豆？
一、綠豆湯的功效：綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
二、以下幾類人不適合飲用：
屬於寒涼體質的人例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
老人、兒童以及體質虛弱的人因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
正在服用各類藥物的人綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
要避免綠豆吃得過於寒涼。不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆纔不至於吃得太涼，因爲綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
綠豆的功效有哪些？身體虛寒的人適合吃綠豆嗎？
綠豆具有清熱解毒、消暑、利水的功效和作用。當身體患有癰瘡腫毒、暑熱煩渴、藥食中毒、水腫、小便不利的症狀，都可以透過綠豆熬湯或者食用的方法進行治療。綠豆性味寒涼，它對於身體出現的瘡癰腫毒以及身體暑熱煩渴的表現症狀，都可以透過綠豆湯進行熬水服用，它具有清熱解毒、消腫以及利小便、解渴、解暑的作用。另外對於身體患有小便不利、水腫的情況，綠豆有明顯的利水消腫作用。另外對於身體患有熱毒、瘡癰腫毒的表現症狀，可以透過綠豆湯進行局部浸泡、清洗的方法進行治療，也有良好的作用。
綠豆湯通常有一些解毒和清熱解暑的作用，還有一定的降低血脂和利尿明目的功效，對於抗過敏和降低膽固醇也有一些作用。綠豆裏面的營養成分也較爲豐富，通常有蛋白質和維B1、維B2，也有一些葉酸和各種礦物質等，兒童吃了對身體也有一定的幫助。如果天氣比較炎熱，兒童適當的喝些綠豆湯，對身體也是有好處的，一般不用過於擔心。
身體虛寒不建議食用綠豆湯。比如有四肢冰冷、腹脹、腹瀉症狀的人不適合過多地飲用綠豆湯，喝了綠豆湯反而會加重症狀，引起其他的病證。如果實在是喜歡吃，也要控制量，而且綠豆也必須煮爛，或者加一些諸如蓮子、龍眼等溫熱的食物一起煮方可食用。另外，老年人、兒童以及體質虛弱的人，腸胃消化道功能比較差，吃綠豆容易出現消化不良，導致腹瀉，也是不宜食用的。
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綠豆的作用與功效 什麼人不能吃綠豆
綠豆的功效：
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆湯作用：
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是爲了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麪粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麪的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2％，粗脂肪1.9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽爲“綠色珍珠”。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認爲綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤面板、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
吃綠豆對身體有什麼好處
吃綠豆對身體有什麼好處呢？很多人都不知道，下面我來告訴大家。
首先，綠豆是有解毒的功效的，所以，當我們吃了一些有毒的物質之後，之後吃綠豆的話，是可以幫助我們的身體排除掉這些有毒物質的，是非常大的好處之一。
02其次，綠豆還有解熱的效果的，這個我們很多人都是知道的，尤其是在夏天的時候，很多人都會喝綠豆湯，喝綠豆湯其實也就是爲了解熱的，往往在高溫的時候，喝些綠豆湯，可以讓我們不容易中暑，這個好處也是非常大的。
03之後，綠豆是含有大量的蛋白質的，而且對我們的面板也是有很大的幫助的，可以讓我們的面板變得更加的滋潤有光澤，這個好處也是非常大的，可以說綠豆是非常好的一種食物。
04最後，綠豆其實還可以增加我們的身體免疫力的，這個幫助也是非常大的，尤其是一些身體不是太好的人時不時的可以吃一些綠豆，從而增加自己的免疫力，免疫力提高之後，往往也就不容易生病了。
常吃綠豆有哪些好處？有哪些人不能經常吃？
常吃綠豆有哪些好處？有哪些人不能經常吃？綠豆性寒，脾胃虛弱，陽虛和體質寒涼的人不宜多吃，服用溫補藥物期間不宜食用含綠豆的食品。老人兒童及體虛的人不宜食用綠豆，女性經期不宜食用含綠豆的食品。
1.經常吃綠豆對我們的健康非常有益，尤其是夏天，我們可以適當多喝一些綠豆湯，有解暑止渴的作用。此外，綠豆還能抑制病毒，尤其是葡萄球菌。綠豆中的蛋白質和磷脂也能增加我們的食慾。經常食用綠豆可以解毒清肺。綠豆性味甘寒，入心胃經，具有清熱解毒、解暑利溼的功效。但需要注意的是，綠豆不宜煮得太爛，以免破壞有機酸和維生素，降低清熱解毒的功效。因爲綠豆寒冷，脾胃虛弱的人不宜多吃。
2.綠豆是一種清熱的食物。夏天吃綠豆可以減少夏天的熱量。吃綠豆有很多好處。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種N成分。經常食用可以幫助排出體內毒素，促進身體正常代謝。經常吃綠豆，可以清心安神，改善失眠多夢，精神恍惚。具有利尿消腫、潤喉止咳、明目降壓降脂的功效。此外，它還具有滋養、強壯和保護肝臟的作用。綠豆有排毒的效果。經常吃綠豆可以排除體內毒素，美容養顏有養胃的作用。因此，人們應該總是吃綠豆，這對他們的健康有好處。
3.綠豆屬於粗糧，44是粗纖維食物，有利於腸道蠕動和消化。綠豆有藥性，能清熱解毒，還能解暑止渴。這也是爲什麼夏天經常熬綠豆湯喝，生氣的時候說喝綠豆湯退燒。綠豆有藥性，能清熱解毒，還能解暑止渴。這也是爲什麼夏天經常熬綠豆湯喝，生氣的時候說喝綠豆湯退燒。而且綠豆含有球蛋白和多糖，可以促進膽固醇的分解，所以經常吃綠豆可以降低血脂和膽固醇。
綠豆的功效與作用
「導讀」 綠豆又被叫做青小豆，在中國已經有2000多年的歷史。從古至今，不少的醫學名着皆記載着，綠豆的功效與作用包括了消腫通氣、清熱解毒、排毒養顏等。 綠豆的功效與作用
《本草綱目》中有這樣的記載，“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之，且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。”這裏我們可以知道，綠豆的功效主要是消腫祛痘、消暑解毒等等。
綠豆的功效與作用
1、清暑益氣
夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
2、解毒
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果是有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性；如果是經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，也應經要常常食用綠豆來解毒保健。
3、排毒美容
綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。有面板癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。
綠豆的營養價值綠豆吃我們常吃的豆類，夏天來一碗冰鎮綠豆湯，那感覺倍兒爽！綠豆之所以成爲吃貨們大愛，不僅是因爲它的風味，還有重要的一點就營養價值高！那麼綠豆有什麼營養價值呢？
1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，爲機體許多重要臟器增加營養所必需；
2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
4、據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟；
7、綠豆富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝；提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒；增強腸道功能；
8、綠豆富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環；
9、綠豆富含鎂，有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病；
10、綠豆富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
綠豆的做法綠豆有優秀的排毒美容、消暑解毒等功效，那麼我們該如何利用綠豆更好發揮這些功效？除了煮綠豆湯外，還可以用綠豆製作面膜等美容產品哦。下面我們一起來看看綠豆的做法。
1、綠豆湯的做法
海帶綠豆湯
功效：清熱解暑、排毒美容
材料：綠豆200g、海帶25g、香草2g、陳皮1小塊、冰糖適量、水適量
做法：
1、綠豆洗淨，在清水中浸泡30分鐘，去掉綠豆殼；
2、香草、陳皮，用水浸軟，颳去瓢，洗乾淨；
3、海帶清水中浸軟，切成小段；
4、鍋中放水煮開，
5、把綠豆、香草、陳皮、海帶倒入鍋裏，中火煲大約2個小時（在煲的時候記得要加水，不然很容易糊）；
6、當綠豆都煲爛後，根據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘即可。
2、綠豆美容的做法
（1）綠豆粉面膜：綠豆粉+牛奶（酸奶）+蜂蜜。乾性肌膚最適合用酸奶，弄成糊狀敷在臉上就好了，最好再用張自制牛奶面膜紙敷在這上面，清潔祛痘效果更好！
（2）美白養顏奶茶：牛奶250ML、綠豆粉10-20克，薏仁粉10-20克左右、珍珠粉0.5克、蜂蜜適量。溫牛奶的過程中依次加入上述材料即可。
（3）綠豆排毒湯：綠豆粉20克，生粉、甘草粉各10克，用水煎服飲用，有排毒瘦身作用。
綠豆可以美容嗎《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤面板、和五臟……”這裏的“潤面板”指的就是綠豆的美容功效與作用。
綠豆的美容功效與作用
1、綠豆能幫助清潔肌膚
綠豆提取物中包含有牡礪鹼、異牡礪鹼成分，這兩種成分都具有很好的潔淨、保溼效果，能幫助有效去除面板內的污垢，同時徹底除去面板深層廢物，讓面板煥發潔淨、透明的光彩。代表產品：綠豆泥漿面膜。
2、綠豆能保溼肌膚，改善肌膚乾燥
綠豆特有的保溼成分及礦物質，能給面板供給充足水分，有效強化面板的水分保溼能力；另外，綠豆中的天然多聚糖成分能在肌膚表層形成透明、有彈力的保溼膜，讓面板潤澤、有彈力。
3、綠豆能幫助抗衰老
植物本來的生命力根源--種籽成分則使面板健康、富有活力、充滿生機，綠豆的種籽提取物內含AHA成分，能夠無 *** 去除老化角質、促進細胞再生，維持面板彈力、有效抗衰老。
4、綠豆能清熱祛痘
綠豆有良好的排毒效果，它的成分物質中有良好的清熱解毒功效，對緩解粉刺、痘痘、汗疹等各種面板問題效果極佳。
哪些人不適合吃綠豆綠豆消暑開胃、解毒排毒、美容養顏……雖集衆多功效於一體，但綠豆自身性味甘寒，並不是人人都適合食用。那麼，哪些人不適合吃綠豆呢？
1、寒涼體質的人
食用綠豆能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者，不適合吃，不然吃了綠豆反而會加重四肢冰涼乏力、腰腿冷痛症狀，甚至會導致腹瀉，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起慢性胃炎等問題。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人
老人、兒童以及體質虛弱的人不適宜多吃綠豆，因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。但是，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效，所以正在服用各類藥物的人不適合吃綠豆。
3、女性朋友不要過量食用綠豆
用綠豆熬成綠豆湯，不能過量食用。一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病；而女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
綠豆吃了有什麼好處 食用綠豆需要注意什麼
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1、綠豆性味甘涼,有清熱解毒的功效。夏天，由於氣溫太高，人體內的電解質平衡會因爲出汗多而遭到破壞，這時用綠豆湯來補充是最理想的方法。
2、綠豆湯不僅能夠補充水分、清暑益氣、止渴利尿，還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
3、此外,綠豆還有解毒作用。如果發生了酒精中毒(醉酒)、有機磷農藥中毒、鉛中毒,或吃錯藥等情況，在送往醫院搶救之前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，也應該經常食用綠豆來解毒保健。
2①綠豆不宜煮得過爛，一旦煮得過爛,其中所含的有機酸和維生素就會遭到破壞，降低清熱解毒的功效。
②綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。
③在服藥期間,特別是在服用溫補藥的時候,最好不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
3綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金橘餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖50克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒,糖桂花10克，玫瑰花2朵。
(1)將綠豆揀淨質，用水淘淨，放入盆內，薏仁米、金絲蜜棗淘洗乾淨,放入小碗，一起上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥爲止。
(2)將青梅、金橘餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份,備用。
(3)將鍋置於中火上，加入1200克清水燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、蓮子、切好的青梅等果料撒在湯內，即可出鍋，不過在盛在每個碗中的時候，不要忘記把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每個碗內。
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