傳統柿子醋的做法|記憶中的家鄉美食柿子醋的做法

1、新鮮紅色硬柿子、大缸、竹簍、大盆。

2、十月霜降之後，從柿子樹上選取紅透的火晶柿子，採摘放入竹簍。

3、將採摘回來的新鮮柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗乾淨。

4、將清洗之後的柿子，放入竹簍裏擱置於陰涼處，晾乾柿子上面的水分。

5、晾乾後的柿子依次放入乾淨的大缸之中。

6、柿子裝入大缸之後，用保鮮膜密封缸口靜置，等待自然發酵，等第二年麥收季節之後進入淋醋環節，淋醋過後就可以品嚐到新鮮柿子醋。