食品安全的含義

1、食品安全標準應當包括下列內容：

（1）食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；

（2）食品添加劑的品種、使用範圍、用量；

（3）專供嬰幼兒和其他特定人羣的主輔食品的營養成分要求；

（4）對與衛生、營養等食品安全要求有關的標籤、標誌、說明書的要求；

（5）食品生產經營過程的衛生要求；

（6）與食品安全有關的質量要求；

（7）與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；

（8）其他需要制定爲食品安全標準的內容。

2、含義

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全的含義有三個層次：食品數量安全、食品質量安全、食品可持續安全。