酒聖是誰

1、酒聖是杜康。

2、杜康（約公元前十世紀），字仲寧，白水縣康家衛（今杜康鎮）人。生卒無可考。相傳他是周朝時釀酒術的發明者。被稱作酒祖。

3、釀酒是中華民族飲食文化的一大創造。杜康作爲酒的始造者，開闢了源遠流長的華夏酒文化的源頭。他釀酒採取蒸餾法，其過程大致是：先把糧食作物磨碎，然後發酵，使之成爲酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初製出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出後清洌甘醇。酒有“和血行氣，壯神禦寒”的功效，因此治疾養生倍受青睞。人煩悶時飲酒，身體發熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂，惟有杜康”的詩句。