1、食材:豬蹄1只,鹽適量,生抽適量,老抽適量,冰糖適量,冰糖適量,生薑適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,辣椒適量。
2、:豬蹄洗淨在涼水中煮開,放料酒去腥撈出洗淨。
3、放入鍋中炒幹水分,放入大料。
4、放生抽、老抽。
5、放啤酒。
6、放冰糖大火煮開後改小火燜制,等酥爛後放鹽。
7、最後大火收汁。
8、花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻。
9、豬蹄放入炸籃,180度炸10分鐘就可以了。
10、翻面再炸5分鐘,取出撒上花生碎。