豬腳怎麼做好吃不膩

1、製作配料：豬蹄2個、生薑2片、冰糖1塊、香葉2片、桂皮1小塊、花椒2克、八角2個、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺半、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、啤酒半瓶、大蔥2段。

2、豬蹄洗淨之後，冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒，大火燒開轉小火煮3分鐘左右。

3、再把豬蹄清洗乾淨，撈出來瀝乾水分；準備所需要的大料；鍋中熱油，把冰糖放進去炒出棗紅色，然後把豬蹄加進去，翻炒至上色；再把準備好的大料也加進去，炒出香味。

4、接着把生抽、老抽、蠔油、鹽、豆瓣醬也加進去；再倒入半瓶啤酒；倒入高壓鍋裏，再加入適量清水，最後加入大蔥段；蓋上蓋子，按豆類蹄筋鍵即可。