豬腳米飯怎麼做好吃

1、姜拍破蔥切段備用。把豬腳用刀切成合適大小;準備好滷料包。

2、豬腳破開後再橫切一刀，把每隻豬腳切成四瓣，然後用清水浸泡30分鐘，浸泡好後把豬腳洗淨，用涼水下鍋煮開，開鍋後煮5分鐘;

3、在湯鍋的料斗裏放入泡黃豆、花生、香料、蔥姜、冰糖和幹辣椒

4、往湯鍋中注入4000毫升的清水，倒入醬油和老抽;

5、往湯鍋中倒入黃酒，撒少許白胡椒粉，然後把煮燙過的豬腳下入鍋中;

6、湯鍋中放入所有原料後，蓋好蓋子用小火燉兩小時，然後用鹽和雞精調味;

7、把調好味的豬腳連同湯倒入砂煲中，用微火再慢燉一小時，待豬腳完全軟爛後便可關火。

8、滷好的豬腳配上米飯超好吃。