關於鮑汁的科普知識

1、主料：鵝掌6只、花菇3只、雞湯700毫升、u鮑魚汁150毫升、西蘭花半顆。2、輔料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、蔥白20克、生粉少許、鹽適量、生抽5毫升。3、鵝掌用涼水浸泡10小時，用...

1、材料：海蔘、鮑魚汁、西蘭花、米飯、香油、白糖、澱粉。2、海蔘解凍後，用開水焯一下，過一下開水就好，時間千萬不要長了，撈出備用。3、西蘭花洗淨分成小朵開水焯熟，加一點點鹽和香油拌勻。4...

1、鮑汁青菜的做法如下：青菜一葉一葉掰開洗淨，鍋內燒熱放適量橄欖油，下青菜炒斷生，調入鹽，鮑汁，加水澱粉勾芡起鍋即可。鮑汁青菜是一道家常菜，製作原料主要有上海青、鹽、鮑汁、澱粉等。2、鮑...

1、豬前腿夾心肉半斤、蓮藕一段、雞蛋1個、菜心若干、澱粉若干、姜適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、味精適量2、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裏按順時針方向攪成全蛋糊3...

材料：蔥、姜、蒜末，各3克、瓶裝鮑魚汁40克、味極鮮醬油10克、料酒5克、雞精2克、水澱粉10克、雞湯或鮮湯100克、色拉油15克。1、炒鍋添色拉油燒熱。2、下入蔥薑蒜末爆香，料酒烹鍋。3、放...

1、調料：鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克（同“鴨醬茄子皮”中注），精鹽1克，味精2克，老乾媽香辣醬10克，醬油3克，茶油50克，姜蔥各5克，西蘭花60克，生粉3克。2、把牛皮改刀成長4釐米、寬2釐米的骨牌塊備用...

1、豬腳2只，蔥2條，姜1小塊，鮑魚汁半瓶，老抽少許，料酒10ml。2、豬腳洗淨，斬件，放入鍋里加清水，煮5分鐘，撈起來，衝乾淨血水，瀝乾水分。3、鍋裏重新加水，放入蔥，姜煮開，將做法1.的豬腳放入，水必須蓋過肉...

1、鮑汁青菜的做法如下：青菜一葉一葉掰開洗淨，鍋內燒熱放適量橄欖油，下青菜炒斷生，調入鹽，鮑汁，加水澱粉勾芡起鍋即可。鮑汁青菜是一道家常菜，製作原料主要有上海青、鹽、鮑汁、澱粉等。2、鮑...

1、主料:帶皮香牛肉250克；輔料:辣椒適量、姜適量、蔥適量；2、調料:滷水藥材1包、鹽適量、料酒適量、味精適量；3、鮑汁扒香牛的烹飪做法：香牛肉用藥材扣至酥爛，切成長方型塊片，擺在長方碟蒸熱...

1、食材：海蔘(水浸)3個、米飯2碗、西蘭花200克、鮑魚汁3勺、鮮醬油1勺、清水2勺、澱粉1小勺、食用油1小勺、蔥白1段。2、準備好鮑魚汁，加入醬油、清水，攪勻備用。3、炒鍋置於火上，小量的油...

1、食材：海蔘150克、高湯50克、大蔥3克、辣椒1.5克、花生油2克、鹽1克、澱粉1克、蠔油1克、胡椒粉0.5克。2、要使用清水浸泡海蔘1個小時，讓海蔘發開，撈出後放入大碗中晾乾水。3、準備好大...

1、用料：鴨子半隻、薑片適量、鮑汁適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、開水適量。2、熱鍋放少許油，放入薑片煎片刻。3、放入鴨塊翻炒，直到炒到沒有血水爲止。4、然後倒入適量的...

1、材料：鵝掌500克，花菇6-7個，鮑魚汁200克。2、準備製作菜餚所用材料。3、將花菇泡水至少15分鐘以上，徹底將花菇泡軟。4、將泡軟的花菇洗淨雜質和沙石，擰乾水分待用。5、鵝掌洗淨，剪去趾尖。...

1、清水45千克，老母雞8000克，豬後蹄、豬前蹄各4000克，裏脊肉5000克，金華火腿、瑤柱各500克，大蝦乾（廣東安蝦乾）250克，牛腱肉4000克，姜塊200克，塊狀雞油1000克，色拉油800克。2、老母雞、豬前蹄、豬...

1、把杏鮑菇沖洗乾淨，切成3mm的圓片，鍋中注入水，加入鹽燒開，下入杏鮑菇汆燙後撈出。2、鍋中加入油，爆香薑絲，倒入焯水的杏鮑菇，加入鮑汁，糖攪拌均勻。3、然後小火煮至2分鐘，芶入薄芡，大火把湯汁...

1、主料：北豆腐400克蔥花5克紅椒丁5克生抽3克食鹽4克。2、輔料：蠔油15克白糖3克玉米澱粉3克清水20。3、豆腐切成小方塊。4、蔥花和紅椒丁切好。5、除去生抽和鹽以外的調料全部放入碗中拌...

1、調料：鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克（同“鴨醬茄子皮”中注），精鹽1克，味精2克，老乾媽香辣醬10克，醬油3克，茶油50克，姜蔥各5克，西蘭花60克，生粉3克。2、把牛皮改刀成長4釐米、寬2釐米的骨牌塊備用...

1、材料：幹鮑魚、火腿、瘦肉、雞肉、姜、蔥。2、將幹鮑魚用冷水浸泡，大概泡兩天左右。用冷水泡開之後，再用溫水泡一會，直到鮑魚漲起來爲止。將鮑魚清洗乾淨後，放入水中蒸10個小時左右。3、...

1、肉排2500克，老母雞1250克，生抽、火腿、煎好的三文魚骨各500克，鮮貝肉200克，鮮海蠣子肉、美極鮮醬油、薑片、鷹粟粉各100克，蔥段、李錦記蠔油、香菜段、香油各150克，清水4000克，砂糖75克，魚...

1、原料：清水45千克，老母雞8000克，豬後蹄、豬前蹄各4000克，裏脊肉5000克，金華火腿、瑤柱各500克，大蝦乾（廣東安蝦乾）250克，牛腱肉4000克，姜塊200克，塊狀雞油1000克，色拉油800克。2、老母雞、豬前蹄...

1、食材：生花生米，肉丁，豆腐乾丁，筍丁，胡蘿蔔丁。2、下油鍋炸花生米（炸好取出備用）。3、餘油下入胡羅卜，竹筍，豆乾丁煸炒。4、再下備炒好的肉丁。5、最後下備用花生。6、加入宮保雞丁調味料3分...

1、明細：老豆腐500克、油適量、鮑汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、蔥花適量、鹽適量、雞粉適量。2、豆腐、蒜子、蔥材料，鮑汁忘了放。3、把全部材料洗淨，蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。...

1、材料：幹鮑魚、火腿、瘦肉、雞肉、姜、蔥。2、將幹鮑魚用冷水浸泡，大概泡兩天左右。用冷水泡開之後，再用溫水泡一會，直到鮑魚漲起來爲止。將鮑魚清洗乾淨後，放入水中蒸10個小時左右。3、...

1、主料：北豆腐400克蔥花5克紅椒丁5克生抽3克食鹽4克。2、輔料：蠔油15克白糖3克玉米澱粉3克清水20。3、豆腐切成小方塊。4、蔥花和紅椒丁切好。5、除去生抽和鹽以外的調料全部放入碗中拌...

1、幹鮑魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然後清洗乾淨，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時後撈出；火腿、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水後洗淨；老薑、幹蔥頭洗淨拍破，與香蔥...