關於臘肉的科普知識

1、四川曬臘肉的天氣也有很大的講究，氣溫控制在10攝氏度左右最好，有風也要有陽光，晾曬15至20天后的味道最好，曬一週最佳。2、曬臘肉的時候要注意，白天一定要掛到太陽底下曬，晚上要拿進屋裏，要...

做法如下：1、將臘肉，雞，鴨洗淨備用；2、將雞切成方塊，用半斤菜油爆炒；3、加清水、姜、蒜、十個紅幹辣椒、少許食鹽煮40分鐘左右；4、煮好後取出，放入盤中自然降溫；5、將一斤洗淨的整塊臘肉放入鍋...

1、材料：茭白200克，臘肉200克，紅辣椒3個，大蒜3瓣，料酒適量，鹽油適量。2、茭白切薄片，臘肉切薄片，辣椒切絲，大蒜拍碎。3、鍋裏放少許油，放臘肉略煸炒至臘肉的肥肉變成透明，撈出。4、鍋裏留底油，把大...

1、十月份可以做臘肉。十月份空氣乾燥，並且蚊蟲減少，非常適合做臘肉。臘肉是經過加工曬制的，水分比較少，和新鮮肉相比，沒有那麼容易變質。薰好的臘肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，吃起來味道...

1、臘肉、芹菜、蒜苗。2、臘肉洗淨下鍋煮熟。3、煮好的臘肉放涼，金黃透明。4、蒜苗和芹菜都切段，臘肉切條。5、鍋裏不放油，下臘肉炒至出油微幹。6、放芹菜和蒜白部分，炒至斷生。7、最後倒...

1、材料：芹菜150克、墨魚150克、臘肉150克、蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。調料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。2、將芹菜擇洗乾淨，切段；臘肉切片；墨魚清除內臟，洗淨，切段後改花刀，用開水氽...

1、食材：五花肉（二刀肉和坐墩肉），輔料：花椒粉、食鹽、生薑粉、香葉粉、高度白酒、醬油、生抽。2、豬肉無需清洗否則容易滋生細菌，將鹽放入鍋裏翻炒熱。然後將鹽塗抹在肉中，擦拭一遍之後在肉的...

1、主料：帶皮五花肉，5000克。2、輔料：鹽，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一點上色，3、五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形，放一盤中，用以上調料拌勻，醃一天後取出，在每...

杏鮑菇切片備用，青椒切塊，姜切末，蒜切末。將臘肉放入鍋中煮15分鐘左右撈出，切薄片。鍋中倒油，油溫燒至6成熱，把臘肉放進去炒3分鐘左右，再加將蒜末炒香，接着放入杏鮑菇和青椒塊炒至斷生。最後，調...

1、原料：臘肉、幹豆角、幹辣椒、植物油、鹽、生抽、老抽。2、冷水下臘肉放入一把大米大火煮滾五分鐘，撈出來沖洗乾淨，這樣洗出來的臘肉乾淨不油膩。3、用清水沖洗就非常乾淨了。4、幹豆角...

1、洗好藜蒿，摘去老根，只取嫩尖，折成手指長短。2、姜蒜切小塊，我不吃薑蒜，爲了防止不小心吃到，我都不會切很碎。3、把臘肉的肥瘦分開切。4、炒鍋加熱，轉小火，先倒一點點菜籽油潤鍋，下肥肉乾煸出...

驅趕蒼蠅的辦法：1、食醋驅蠅法：在室內噴灑一些純淨的食醋，蒼蠅就會避而遠之。2、桔皮驅蠅法：將幹桔皮在室內點燃，既可驅逐蒼蠅，又能消除室內異味。3、蔥頭驅蠅法：在廚房裏多放一些切碎的蔥、...

1、把臘肉放進煮開的水中焯水5分鐘，這樣可以消毒，而且煮了比較不熱氣。2、然後撈出，放涼一點再切開。3、蒜、蔥、幹辣椒，處理好。4、把包菜切開或者用手撕都行，沖洗乾淨。5、開炒，把炒鍋熱幹...

1、準備千張18張、臘肉120克、冬筍120克、香菇6朵、紅彩椒1/2個、青椒1/2個、蔥白1小段、姜1小塊、蒜苗若干、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉2克、澱粉5克、水15克、高湯適量。2、冬筍剝皮...

1、臘肉可以前去郵局進行EMS郵寄即可。需要將臘肉包裝好，因爲郵寄過程中難免會出現一些磕磕碰碰的，所以需要包裝好，以免出現不必要麻煩。最好是塑封好，以免影響風味。2、寄自或寄往港澳臺...

1、臘肉(生)半條、青椒5個、花椒適量、大蒜3瓣、乾紅椒5個、生薑絲適量。2、步驟：大蒜切片，乾紅辣椒剪斷，生薑切絲，花椒適量待用。裝盤待用。3、油熱後下生薑，大蒜片，乾紅辣椒，花椒，炒香。4、...

1、吃臘肉是否會長胖，取決於每日攝入熱量與消耗熱量的多少。臘肉是肉類加鹽、香料等醃製風乾而成，屬於高熱量、高脂肪食物，且臘肉在醃製、熏製過程中，會添加部分防腐劑，可能對身體健康產生...

1、臘肉醃製12小時曬不可以的，需要再等幾天。2、臘肉醃製需要一定的時間，時間越長臘肉纔會月入味，這樣晾曬的臘肉口感纔會好，醃製2天的臘肉，這時候還是沒有完全入味的。尤其是在臘肉條比較...

1、主料：長條形五花肉六斤。2、調料：鹽、白糖、紅燒醬油或草菇老抽、黃酒、香菜籽、香葉、香椿皮、大茴香、八角、花椒、乾紅椒各適量。3、準備：提前將大茴香、香菜籽、香椿皮或香椿枝、...

1、原料：大米、廣東臘腸、臘肉、小青菜、雞蛋、白砂糖、蒸魚豉油。2、大米提前2小時泡發。3、臘腸和臘肉分別切片。4、砂鍋鍋底刷油。5、將泡發好的大米放入鍋中，倒入一拇指高的清水，再倒...

1、主料：臘肉(生)(200克)、冬筍(200克)；輔料：青蒜(15克)；調料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、豬油（煉製50克)、鹽(3克)、豆豉(5克)鮮湯（50毫升）。2、做法：將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）(5000克)；調料：白砂糖(200克)、鹽(125克)、醬油(150克)、白酒(100克)、八角(10克)、桂皮(10克)、花椒(10克)。2、選料與切條：原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5釐...

1、主料：青椒15克、臘肉200克。2、輔料：薑絲5克、食用油5毫升、鹽2克、雞粉1克。3、做法：（1）青椒去蒂去種切段，薑絲，臘肉切段備用。（2）鍋中倒油，加入薑絲，倒入臘肉，翻炒均勻。（3）倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒...

1、主料：150g臘肉、250g芋頭、適量香菜。2、芋頭去皮。3、洗淨，切塊。4、臘肉，選的是五花肉，用溫水泡一會。5、將泡好的臘肉切塊。6、將芋頭塊裝盤鋪在盤底。7、將切好的臘肉鋪在芋頭塊上...

1、孕婦：由於在醃製臘肉的過程中會添加防腐劑，很容易會對胎兒造成影響，加上臘肉中含有大量脂肪和鹽分，吃了過多的臘肉很容易導致水腫，因此，孕婦不宜多吃臘肉。2、嬰幼兒童：臘肉中含有大量的鈉...