關於糯米酒的科普知識

1、聞，好的酒釀是一種甜香的味道，壞了之後有很濃的辣味。嚐起來也是這個道理。2、好的酒釀口感發甜，壞了的酒釀口感就非常辣了。3、看顏色，好的酒釀是白色的，微微有點發黃，壞了之後會出現不...

1、材料：糯米400g，麴酒5g，涼開水500g，乾燥容器1個。2、做法：（1）糯米洗淨，放入清水中浸泡片刻撈出。（2）將清洗好的糯米放入鍋中蒸熟，取出晾涼。（3）加入涼開水、酒麴拌勻，蓋上保鮮膜。（4）放到陰涼處密封...

1、糯米500克，安琪甜酒麴2克，水200毫升。2、糯米洗淨浸泡12小時後，把水倒掉，只留一點點。3、把泡好的糯米放電飯鍋裏煮熟後倒在大碗裏打鬆。4、甜酒粉用少許溫水化開備用。5、等飯涼至不燙...

1、最先可以將經過釀製的糯米甜酒都裝在大酒罐裏。將其放到火爐裏再次煮沸，只有小開在酒一燒開的情況下立刻就需要出鍋。要不然，高溫烹製下糯米甜酒便會變味兒，影響口味。（這一步是以便隔...

1、材料：糯米400g，麴酒5g，涼開水500g，乾燥容器1個。2、做法：（1）糯米洗淨，放入清水中浸泡片刻撈出。（2）將清洗好的糯米放入鍋中蒸熟，取出晾涼。（3）加入涼開水、酒麴拌勻，蓋上保鮮膜。（4）放到陰涼處密封...

1、聞，好的酒釀是一種甜香的味道，壞了之後有很濃的辣味。嚐起來也是這個道理。2、好的酒釀口感發甜，壞了的酒釀口感就非常辣了。3、看顏色，好的酒釀是白色的，微微有點發黃，壞了之後會出現不...

1、準備材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒麴）適量。2、選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以...

1、家庭釀酒防止米酒變酸：做酒用的器皿一定要乾淨,這是很重要的一不留神就容易壞,加點高梁酒可防米酒變酸。米酒做好後，在酒的上面，放幾片生薑片可防米酒變酸。2、米酒變酸了有可能是製作...

1、準備材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒麴）適量。2、選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以...

1、材料：糯米、米酒麴、涼開水。2、選上好的糯米。3、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。4、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。5、將蒸鍋裏鋪上屜布，泡...

1、糯米酒放了三年不可以喝，糯米酒的保質期只有一到兩年的時間，開封的糯米酒需要在半個月內飲用完。2、然而存放三年後，糯米酒早已變質，不適合飲用，儲存糯米酒的過程中，要將其密封后放入冰箱...

1、糯米酒發酵時要將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），利用中溫發酵，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫。做酒釀的說明最好是控制在28-33度，32度是最適合的溫度。有專門的...

1、先把黑糯米洗乾淨,再放入清水中浸泡一個小時左右。2、像煮飯一樣用電飯煲煮熟,煮熟的程度最好比飯硬一點,糯米飯煮熟之後晾到35-40度左右。3、然後我們撒上甜酒餅,攪拌均勻後,讓它...

冷藏60天，常溫30天。因自釀米酒的酒精會在溫度適宜的情況下繼續發酵，影響口感，因此米酒不可存放太久。米酒開啟後需儘快飲用，以防米酒與空氣接觸，產生細菌。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米...

1、米酒做酸的解決方法爲：可以加入一定量的蘇打水進去與酸發生中和反應，使米酒的酸度下降。加入蘇打水的量需要根據米酒的含量來實際確定。如果是放置過久導致米酒變酸的話不建議繼續喝...

1、首先，將釀好的糯米酒都裝在大酒罐裏。將其放在爐子裏重新燒開，只能小開在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋。不然，高溫烹煮下糯米酒就會變味，影響口感。(這一步是爲了隔熱停止發酵，理論上來說...

1、準備糯米1000g，紅曲米100g，白曲10g，水適量。2、選擇優質糯米或粳米作爲釀造原料。用乾淨水清洗糯米，清除雜質。冷水浸泡糯米10小時左右，以浸透爲宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡後撈出用清...

1、甜米酒400克，雞蛋2個。2、準備好煮甜米酒蛋花湯所需要的食材。需要甜米酒400克，雞蛋2個，白糖適量。3、把雞蛋打入碗裏，然後不停的攪拌，攪拌均勻之後放着備用。4、往鍋裏放入適量的水，把水...

1、材料：農家土雞1只（2斤左右）、枸杞5克、香蔥6支、老薑母20克、糯米酒適量、鹽適量。2、雞洗淨後斬件焯去血水、香蔥洗淨打結、薑母切成片狀。枸杞洗淨備用。3、鍋中坐油，把香蔥和薑母片...

1、增長食慾：米酒可以刺激消化腺的分泌，增長女人的食慾，同時還可以起到開胃的作用，胃酸分泌後可以幫助消化。2、提神醒腦：酒對神經系統有興奮作用，女人適量喝米酒可以提神醒腦，解除疲勞；3、緩...

1、自釀米酒只要是加工的方法沒出什麼問題，不過量飲用，是沒有危害的。2、米酒是糯米或者大米經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品，在經過一系列的發酵之後，其化學成分還有物理狀態都...

西米露和糯米酒可以同食。西米露，又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠，經常被用於做粥、羹...

第一步：準備好糯米、酒麴以及純淨水製作米酒。將準備好的糯米浸泡在水裏反覆清洗乾淨，然後準備一個蒸鍋並且往上面蓋上一層紗布，接着加水進去進行加熱。第二步：等到蒸鍋裏的水變成蒸汽時，再...

1、配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒麴)適量。2、做法：（1）選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小...

1、家庭釀酒防止米酒變酸：做酒用的器皿一定要乾淨,這是很重要的一不留神就容易壞,加點高梁酒可防米酒變酸。米酒做好後，在酒的上面，放幾片生薑片可防米酒變酸。2、米酒變酸了有可能是製作...